太原冷冻猪肉-冷冻猪肉包装-千秋食品(推荐商家)
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- 名称江苏千秋食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 沈总
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-08-19 10:20 至 长期有效
太原冷冻猪肉-冷冻猪肉包装-千秋食品(推荐商家)产品详情
猪肉的部位及肥瘦程度不同,营养成分及含量有很大差别。其中瘦肉每100克含水分52.6克,蛋白质16.7克,脂肪28.8克,碳水化合物1克,灰分0.9克,钙11毫克,磷177毫克,铁2.4毫克,还含有维生素252B10.53毫克,维生素B20.12毫克,烟酸4.2毫克。猪排骨肉所含的营养成分与瘦猪肉相近:每100克含蛋白质23.6克,脂肪10.5克,碳水化合物1克,灰分7.7克,钙78毫克,磷9毫克,铁1.4毫克。
猪肉的肉质细嫩,可任意烹饪,或烧或炒,或蒸或煮,均有鲜美的口感,冷冻猪肉产品,是我国人民常吃的一种肉食。猪肉以瘦肉质优,以含脂肪和维生素B1见长。当一个人由于多种原因缺乏营养,出现身体虚弱,面如菜色,机体抵*力下降时,适当吃些猪肉,则可以补充多种营养素,达到增强体质、*病的目的。
倘若本身已经是大腹便便,面泛油光,则应该控制肉类饮食,否则适得其反。
猪副产品初加工技术详解
剥肚机操作:剥肚机主要结构为一电动旋转的圆刀片口。操作时,将上述需要剥开的部位凑在剥肚机的刀口上,将之剥开。
翻洗胃,俗称“翻肚”。先用左手握住十二指肠断口处(俗称肚尖),在水管下冲击粪污(胃内容物),再用刀或剪刀尖在胃的里弯道断口(俗称“肚梗”)处戳*10~12cm,随即两手握住胃的两端,两手拇指插入刀孑L,将胃翻转,抖出胃内容物,移近水管冲洗,同时翻露肚头并洗净。有条件的地方可用洗肚机进行翻洗。翻胃时,首先应注意勿使胃的外层黏膜上沾染粪汁,特别是戳刀后的裂口外沿,一旦沾染,很难洗净。为了防止沾污,每翻一只胃都应冲洗双手。
三、大肠的分离和翻洗
大肠的分离工作(俗称扯大肠或扯油头)是把黏结大肠的系膜(油头)扯开,使原来盘结成一团的大肠分离成条形,便于翻洗,并使一部分系膜(油头)分离出来,得到充分的利用。以往有两种操作方法,一种是将粘连在大肠上的系膜基本扯净,俗称扯“剥皮肠”或光肠,其技术要求较高,劳动效率较低。
什么是PSE肉、DFD肉?
答:由于猪只在宰杀前受惊吓、刺激、劳累等紧迫因子造成猪只体温升高,糖酵解速度加快,乳酸蓄积,冷冻猪肉包装,ATP发生降解,导致肌肉PH值迅速下降,蛋白质变性,在预冷过程中肉色苍白,组织松弛,本身持水力下降,并有渗水的现象,这就是我们常说的PSE肉。
当猪只长时间受到紧迫刺激时,如疲劳、运动等,太原冷冻猪肉,如果在它们恢复肌肉中肝糖贮存量之前就将它们屠宰,将会出现肝糖缺乏,其屠宰后因肝糖的过早耗尽,导致肌肉的PH值较高,而呈现干硬、暗红现象,冷冻猪肉行情,这就是DFD肉。
带筋猪蹄与不带筋猪蹄从营养上有什么不同?
答:带筋猪蹄与不带筋猪蹄不同之处就在于有无蹄筋。由于蹄筋是一种很好的滋补产品,所以从营养上来说,带筋猪蹄比不带筋猪蹄要好一些。当然啦,如果你喜欢,你也可以直接购买蹄筋。
太原冷冻猪肉-冷冻猪肉包装-千秋食品(推荐商家)由江苏千秋食品有限公司提供。江苏千秋食品有限公司为客户提供“预包装食品兼散装食品批发与零售”等业务,公司拥有“千秋”等品牌,专注于其它等行业。,在南京市鼓楼区建宁路61号*金地广场2幢807室的名声不错。欢迎来电垂询,联系人:沈总。
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