冷鲜猪肉供应-冷鲜猪肉-江苏千秋食品有限公司
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!冷鲜猪肉供应-冷鲜猪肉-江苏千秋食品有限公司
- 名称江苏千秋食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 沈总
-
价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-09-30 16:46 至 长期有效
冷鲜猪肉供应-冷鲜猪肉-江苏千秋食品有限公司产品详情
冷鲜肉顺应消费升级需求
根据屠宰后所采用的不同冷却工艺标准,猪肉包括三大类,即热鲜肉、冷鲜肉及冷冻肉。其中,冷冻肉由于*过程中冰晶体积*,肉的*结构被*,解冻过程导致大量营养物质流失,口感风味差,因而其市场占有情况一般。
受传统消费习惯的影响,截至目前,热鲜肉占china猪肉消费的大部分。尽管有机构的研究数据指出,冷鲜猪肉供应,热鲜肉消费量占猪肉总消费量的比例已经由2005年的近89%降至2015年的60%,但就比例来看,其仍旧大幅超过冷鲜肉。
猪肉是餐桌上常见的食品,不仅富含蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,而且经过烹调加工后肉味特别鲜美 。所以,不管男女老少,大家都很爱吃。
知道哪种猪肉****美味,剩下的就是挑****喜欢的带回家。不过想挑块放心的猪肉,可不是那么简单的,冷鲜猪肉批发,添加剂、*、猪饲料、注水猪肉、死猪肉……坑这么多,你可得长心眼!究竟怎么选?“秘籍”告诉你……
手指按。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复。
看表皮。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。
看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就*的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加*一类的*所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
用水煮。煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。如果不是则不是新鲜的猪肉。
注水猪肉。把卫生纸紧贴在猪肉的表面,等纸张全部浸透后取下,冷鲜猪肉,然后点上火。如果那张纸烧尽,证明猪肉没有注水;如果烧不干净,燃烧时还发出“啪啪”声,就证明注水了。
要以适当的材质覆盖肉类原料及成品
肉类表面如果长时间受冷气吹袭,表面水分很容易流失,而产生褐色肉,损害口感,因此分装原料肉时要用塑胶布盖上或保鲜膜包装后再储存。
控制岛柜温度
冷冻柜温度应控制在-18℃以下,冷藏柜温度就控制在0℃~5℃。
肉类陈列时,要注意适当的陈列高度
陈列时,肉类勿堆积太高,因为重叠部分温度会增高,冷鲜猪肉配送,无法感受冷藏温度,从而影响肉类鲜度。
检查肉类品质
无论在营业前,营业中,关店时均应检查肉类品质,不良品及时处理。
减少污染源
要经常实施作业场所、个人、设备等卫生管理,排水系统、地面、墙壁、天花板、门窗等都应依食品卫生规定处理,还要严防老鼠、蟑螂、蚂蚁等*,同时,水质检测要符合标准,以减少商品污染而带菌,使肉类鲜度下降。
生产日期与保质期控制
收货时要注意生产日期与保质期,特别是冻品、干货,超过保质期限1/3则不应收货。
日进日出,天天新鲜
肉类必要时要降价清空,做到日进日出,以良好的商品流转保证肉类天天新鲜。
冷鲜猪肉供应-冷鲜猪肉-江苏千秋食品有限公司由江苏千秋食品有限公司提供。“预包装食品兼散装食品批发与零售”就选江苏千秋食品有限公司(www.zoran*),公司位于:南京市鼓楼区建宁路61号*金地广场2幢807室,多年来,千秋食品坚持为客户提供好的服务,联系人:沈总。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。千秋食品期待成为您的长期合作伙伴!同时本公司(www.js*sp.cn)还是从事南京冷鲜肉,冷鲜猪肉,冷鲜肉配送的厂家,欢迎来电咨询。