食品厂猪肠衣厂-东营食品厂猪肠衣- 东莞市志通肠衣

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做香肠****重要的步骤就是肠衣，肠衣按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类

将猪肠衣作为低温灌肠制品的包装使用时，对于灌制品的生产、销售、流通存储等都有着非常重要的作用，猪肠衣必须要能够保护香肠不会受到微生*学、物理等方面的污染

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冬季是猪肠衣收集加工季节，加工户应选择色泽新鲜，东营食品厂猪肠衣，气味正常，两端完整，大小头齐全，未有*伤，每根长度在14米以上，不沾泥沙的猪原肠，食品厂猪肠衣供应商，这样的猪肠衣才能灌制出精美的香肠。现介绍两种肠衣的制做方法：

干肠衣制作方法

浸*：将洗涤干净的小l肠浸入清水中数小时，冬季1～2天。

剥脂：将浸泡好的鲜肠放在木板上，食品厂猪肠衣出售，剥去肠管外面的油脂、浆膜、筋膜。然后按鲜肠每10根为1套，放入缸里，每7～8套倒入5%氢氯化钠溶液2500毫升，迅速搅拌小l肠，洗去肠上的油脂。

*洗：去l脂小l肠放入清水缸中，反复换水，洗去*、油脂及氢氧l化钠的气味。 腌渍：每100码（约91.5米）用盐0.75～1公斤，盐腌渍12～24小时，取出用水*洗，尽量去净盐份。

吹气：洗净的肠衣，用气泵吹气使肠管膨胀，然后置于清水中，检查有无漏洞。吹胀的肠衣，挂在通风处晾干。

压平：将干燥的肠衣一头用*孔，排出气，再均匀喷上水，将肠衣压扁，包扎成把，即可装箱。

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日本是我肠衣重要出口市场，同时中国也是日本****l大的肠衣来源*品厂猪肠衣厂，日本从中国进口的肠衣占其全部进口肠衣总额的一半以上。日本从中国进口的肠衣主要是羊肠衣，猪肠衣量非常小。从中国海关统计来看，日本进口中国肠衣金额呈逐年上升趋势，2001年日本从中国进口肠衣金额为3456万美元，2003年上升到6113万美元，2004年进一步增长到9605万美元。