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加强协同管理。各地检验检疫部门积*主动向当地农牧部门通报、沟通出口动物源性食品兽药残留检测情况,促进了农牧部门、兽药管理部门对生产、销售违禁兽药源头的管理,加大对违禁兽药的查处力度,提高了养殖户的卫生意识,规范了了养殖户、动物饲养场的用药管理。

加强原料采购。目前,大多数猪肠衣生产加工企业都已建立了原料收购基地,对供应商的卫生状况、供应能力和生产体系进行评估,确定了原料合格供应单位,肠衣加工原料来源相对比较稳定,便于进行药品残留监测。









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中国不但是日本进口肠衣的l大来源国,同时也是日本进口香肠的主要来源国。中国对日本出口香肠数量逐年递增,火锅料猪肠衣厂,2000年中国对日本出口香肠数量为2080吨,火锅料猪肠衣,到2004年增长至15053吨。除中国外,日本香肠的主要来源国还包括美国、加拿大、丹麦等*

日本自称是食鱼民族,但是除鱼肉外,香肠也是日本人餐桌上的常见食品。日本人食用的多是由羊肠衣灌制的维也纳香肠,火锅料猪肠衣供应商,由猪肠衣灌制的法兰克福香肠很少。近几年,日本进口香肠的数量也呈不断增加的趋势,除2003年略有下降外,其他年份均有不同程度的增长




肠衣加工企业注册卫生规范

卫生质量体系运行的要求


企业应制定产品标识、质量追l踪和产品召回制度,以保证出厂产品在出现安全卫生质量问题时能够及时召回。

企业应制定和执行加工设备、设施的维护程序,保证加工设备、设施满足生产加工的需要。

企业应制定和实施职工培训计划并做好培训记录,保证不同岗位的人员熟练完成本职工作。

企业应建立内部审核制度,每半年进行一次内部审核,一年进行一次管理评审,并做好记录。





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