加盟牛肉火锅-牛好牛火锅-南阳火锅

关于火锅的市场前景如何?消费层次多样

　　火锅就餐氛围热闹、悠闲，在餐饮行业中拥有庞大的FANS群体，能够满足多种消费层次人群的就餐需求。火锅能满足消费者饮食多样化的潮流。并且火锅属于半自助形式，既能满足消费者喜欢自己动手的乐趣，又可以让消费者各取所需。吃的健康，加盟火锅店哪个好，吃的时尚，吃的尽兴!

　　火锅气氛浓郁，火锅热闹、热情的就餐环境，****于形成沟通交际的热烈气氛，即便长时间聊天，也不会影响食品的新鲜。****重要的一点是，南阳火锅，火锅的快：点菜、上锅、上菜、加菜都可以立即上桌，客人无需等待。因此，火锅的市场格局更贴近百姓生活，以大众消费为主，市场前景无限。

无水卤牛肉 不干不柴 越嚼越香

泡的过程中要翻拌牛肉数次，让入味更均匀。有关生抽，也就是酱油，因为不放盐，所以生抽的选择很重要，我用几种后觉得****适宜的是锦珍生抽，浸泡腌制牛肉24小时，既入味透，咸淡味道也刚刚好。

将腌制好牛肉的炖锅直接端火上大火煮开，然后转火焖煮1小时。让炖锅始终保持盖着盖子也不外溢的状态，锅盖上有个小孔，会悠悠的冒着丝丝热气。

其他牛肉卤水参考配方

以35千克的高汤为例，放入盐480克、味精200克、美****鲜酱油150克、生抽王450克、白酒200克、冰糖350克、葱段350克、去皮姜250克（用刀拍裂）、红曲米（用纱布包起来）300克、香料包（八角200克，花椒85克，*65克，山200克，白蔻、*香各100克，丁香25克，草豆蔻70克，香叶55克，*、*各35克，桂皮80克，加盟牛肉火锅，十里香50克，*15克，以上香料提前用清水浸泡30分钟，然后再包起来）上火烧开，加盟火锅，转小火熬3.5小时即可。这是我常用的卤水配方，现在直在使用，不过卤水用的时间越长，卤出来的味就越醇。需要注意的是：一定要勤过滤；清渣后注意保存。