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　　厨师培训一节课：厨房里调料大解析

　　发酵成熟的陈醋口味更回味悠远，勾兑醋味道更尖锐，酸味刺鼻。一瓶约500ml的酿制醋价格大概是勾兑醋的2~3倍。

　　酒类

　　料酒：专门用于烹饪调味的酒，用以去腥提香，****厨师培训，通常是用黄酒加如香料制成。

　　白酒：用以去腥提香，可以在腌制肉类或制作卤肉时使用，制作泡菜时加入一些白酒可以****添香。

　　另外烹饪时有时会使用到红酒、啤酒等。

　　开创烹饪职业培训学校告诉你在大厨类：糖类用途

　　具有缓和酸味的作用：在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，可以****酸味，并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等，****厨师培训机构，加入少量白糖，新乡厨师培训，成品则格外味美可口。否则，成品则寡酸不利口。

　　必不可少的调料：制作糖醋菜肴，主要的调料就是糖和醋，以及精盐、糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。