牛好牛火锅-太原加盟火锅哪家好

卤的特点：

无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用****广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽*，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，加盟火锅哪家好，做成川味热菜，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。

牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会*蛋白质的合成以及生长ji素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克1流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的*yang化剂可以有效对*举重等运动中造成的*损伤。另外，亚油酸还可以作为*yang化剂保持肌肉块。

做出卤牛肉的不败秘诀

卤牛肉的秘诀：

1.卤牛肉shou选的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。其肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。由于肉mo包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，****适合卤味。牛腱细分有前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱五部分。人们常说的*腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛****贵的部位。1只*腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。