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酒中酒：酱香酒好的秘密——赤水河探寻车的秘密

近年来，酱香酒白酒行业迎来了新的契机，郎酒坚守品质敢于*，旗下青花郎产品一生经历四次蜕变，酱香醇厚，喝完不上头，以*的口碑赢得市场的强烈关注。

青花郎之所以能在市场竞争中得到稳健地发展，实际上是跟郎酒的内在建设相关，有一大批技术*，他们一直在坚持传统工艺、一直在探索、一直在突破。

青花郎之后会保持发展定力，坚持郎酒的发展之路，把酱香型的青花郎酒打造为与茅i台各具特色的中国两大酱酒之一，把郎酒品牌建设成为中国白酒中的重要品牌。

青花郎产于赤水河畔生产酱香型白酒****黄金的产区，拥有天然优势;其坚守千年酿造工艺亦是保证****的重要原因之一。郎酒青花郎作为中国两大酱香之一与茅i台共同诞生于美丽的赤水河，酿造出的美酒更是酱香幽雅酱香沁人心扉深，受到白酒消费者的如潮好评。如今郎酒的美名为世界所认知，白金酒坊批发，也创造了品牌的巨大影响力。

青花郎等酱香型白酒受生产周期、地域、工艺、原料等诸多限制形成了产量、文化、历史的稀缺性，市场上郎酒等****酱酒长期以来供不应求。

大自然厚爱郎酒，生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞，每一瓶青花郎都要经历这四个阶段的生长培养。

可以说，以青花郎为代表的品质酱香酒正在充分彰显酒文化的*魅力，郎酒不断将博大精深的酒文化进一步发扬光大，并随着中国酱香酒的不断振兴与时俱进，焕发勃勃生机，在市场中表现更加亮眼。

汪俊林在会上强调说，郎酒坚定做大酱香战略并与茅i台形成各有特色的高i端酱香双子星格局，并不是2017推出“中国两大酱香白酒之一青花郎”之时才有的抉择，而是多年以前就已明确并展开布局的长期道路选择。

郎酒拥有中国名酒企业中唯i一的大规模天然储酒库，也是全球i****i大天然酒库一一科研证明，可显著优化酱香酒储存与酒体品质的天宝洞，以及地宝洞，因而业内还有“历史偏爱茅i台，大自然更爱郎酒”的说法。

未来的郎酒还将继续发扬进取精神，把酒文化传承下去，创造新的*。

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人生百味！教你如何品鉴白酒

品酒在我国是有专门的行业标准的，需要品酒者通过眼、鼻、口等感觉器i官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。拿真宗茅i台镇传统坤沙工艺酿造的酱香白酒（储存期5年以上）为例，从观其色、闻其香、尝其味等多个方面 详解白酒品鉴知识

第i一步：静气凝神，心系于酒品酒前，调整好心情是非常重要的，酱香白酒五味俱全。酸，甜，苦，辣，涩....人生百味，亦如酱香。第二步: 举杯齐眉，眼观齐色观察其色泽是否清澈透明或微黄，有无悬浮、沉淀物等。方法：举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，****白酒挂杯痕迹明显、均匀，白金酒坊好喝吗，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。第三步：勾头倾杯，鼻闻其香用人的鼻闻出白酒的香气，检验其是否具有该香型*悠美的香气，有无其它的异杂气味等。方法： 将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。****白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有明显的酱香味。第四步：细品慢咽，口尝其味酒入口时要慢而稳，白沙白金酒坊，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，因此在感官上以醇厚、绵柔、细腻为上品。方法：1、每次入口量以0.2-2.0ml为宜。2、酒样布满舌面，仔细辨别其味道。3、酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。4、品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后饮水漱口，****味觉疲劳。第五步：嗅闻空杯，加以印证，融色香味，得其风格。

备注：品酒并不是喝酒，品酒是一门学问，品酒并不是大师们的专利，掌握 它，你将*享受到酒的美妙。

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]酒中酒：老司机教你如何品鉴酱香型白酒探寻车的秘密

如何品酱香型白酒。

一般情况下，见到一瓶酱香型白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。

开封验其真

主要是打开包装后，就初步可以鉴别是什么酒，是酱香型白酒还是浓香型白酒、清香型白酒等。

荡香观其色

主要看酒的颜色和粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年好酒，颜色会发黄，酒象胶水一样粘稠，白金酒坊招代理商，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定得高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成这种情况的主要原因是陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大，而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小。

咂香品其味

品分为三个步骤：一抿，二咂，三呵。抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口，咂，喉咙、食管很柔和，就是象老白干、二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉。呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道。

空杯嗅其香

装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。掌心留香品其纯

将几滴酒放在手心，双手来回搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。

品酱香型白酒的方法：

轻嗅：将倒入酒的杯子在鼻子*晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅觉*就会变得迟钝，闻不到好酒那种优雅的香味了。

细品：抿一小口酒到口中，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，如果是好酒，你会体会到柔和、绵爽的感觉。如果大口，味觉就会迟钝，很难品出真味了。如果品尝酱香型白酒，一定要品53度的。****的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。