咖啡培训学费多少|咖啡培训|赛西维烘焙学校(查看)

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咖啡的营养素

2006年，西班牙*迪亚斯指出，现泡咖啡所含的水溶性膳食纤维比柳橙汁或红酒还要高，饮食界小伙伴当时就*了。

不仅如此，咖啡生豆还富含多种*，包括叶酸、*B1、*B2、*B3、*lB12和*C，还含有大量*l氧化物，总之好东西不少。美国佬文森博士研究证明，咖啡所含*l氧化物远超茶和果蔬，挪威人摄入*l氧化物来源里，咖啡独占了64%。

有朋友会问，*l氧化物究竟是什么，咖啡培训，我们都知道，氧气是维持生命的基本元素，当我们吸入氧气的同时，也会产生一样坑爹的副产品，咖啡培训学费多少，即氧化物——自由基，会从细胞层面*结构导致病变，而咖啡烘培后，*l氧化能力剧*成酚酸与蛋白黑素是强l效的*l氧化物，能修补细胞，有效*ai症、*疾病、糖尿l病和老年chi呆症等慢性疾病，从而使*长保健康。

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咖啡烘焙的风味-酸度

酸度是好咖啡不可或缺的一个风味，如果没有酸味，那咖啡的果味、顺滑度和清爽度也就不复存在。酸度高的咖啡通常是高海拔咖啡或是完全水洗的咖啡。肯尼亚和哥伦比亚的咖啡就凭借其明亮的酸味闻名世界。常见的酸味有柠檬酸、苹果酸、乳酸和醋酸。

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手选瑕疵豆顺序如下：

1.去适量的生豆放入托盘中

*是适量，过多或过少都不好。将生豆摊放在托盘上，用双手食指与中指将托盘上的生豆均分为五等分。少量地进行手选，较不易遗漏瑕疵豆，也比较容易集中注意力。

2.将生豆挑选至无瑕疵豆为止。

3.不是只盯着豆子的一面，而是要拿起来看看它的颜色与形状。不放过任何一颗，目光由右边向左边移动。

4.不断重复同样的步骤。

5.得知挑选瑕疵豆的平均值。一个托盘中若挑出五到六颗瑕疵豆，以此为平均值，进行下一个托盘的手选。