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提拉米苏做法Mascarpone cheese、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。

其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件*打发物充分混合，制成起士奶蛋液。

无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，哪里有西点培训学校，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的*亮蛋糕。

1、容器及工具要干净，西点培训学费，即无多余的油和水。

2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。

4、要注意加材料时的顺序。

5、****1好是用手指饼，国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.

6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

青蛋糕

◇原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量

◇工艺流程 打料→成型→烘烤

◇制作方法

(1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，云南西点培训，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。

(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。

(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。

注意事项

(1)注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。

（2)打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。

(3)所用的面粉要过筛，****出现面疙瘩。

(4)用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。

◇质量标准 规格：棱角清楚整齐，面上有小开花(四块500克)。

◇色泽：淡*，不生不糊，火色一致。

◇口味：纯正蛋香味，无其它异味。

◇*：蜂窝均匀，西点培训学校排名，无糖、面疙瘩。

卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。