秋香食品(图)|香酥老婆饼|老婆饼

老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料****少、做工****简且****为人们所熟知的饼类。

传统的老婆饼是中式的酥皮点心，不过，香酥老婆饼，随着老婆饼的不断发展和花样的不断翻新，各种各样的“老婆饼”已经乱花渐欲迷人眼了。尤其是有些西饼店将千层酥皮替代中式酥皮做出的老婆饼，老婆饼，可以说是中西合璧，倒也吃出不少惊喜。

港式老婆饼的做法：

1.*：低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ML

2.油酥：低筋面粉200克、猪油100克

3.糖馅：糕粉（熟糯米粉）100克、细砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ML

糖馅：

1.将糯米粉入锅内，老婆饼食品厂，中小火干炒至熟，香酥老婆饼的做法，颜色略为乳*即可（也可以放在微波炉中加热至熟）

2.将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中

3.用叉子将奶油叉碎，与其它原材料充分混合

4.慢慢加入水，用筷子轻拌

5.直至将全部材料揉成团形

6.将其平均分割成18个每个重23克左右的小团。