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海棠糕的做法：

材料：

主料：面粉，老酵，豆沙，净猪板油

辅料：食碱，白糖，红绿瓜丝，花生油

制法：

1． 食碱加水化成水。面粉入缸，用冷水拌和打成面浆，放入老酵、碱水，拌和搅匀至面浆呈百色时，灌入铜壶待用。

2． 花生油加适量清水调和成水油。豆沙入钵，加白糖、水油拌和成湿豆沙馅心。猪板油切丁，加入白糖拌制成糖板油丁。

3． 糕模刷上水油，放于炉上少热，将面浆从铜壶中浇入糕模孔，至模孔一半深 时，即在各模孔中放入豆沙馅，再将面浆浇入模孔，包子馒头培训，盖住豆沙，至模孔注满后，九江馒头培训，上面再放糖板油丁，红绿瓜丝，烘烤约八分钟后，将模孔中的糕用铜钎挑出，放于另一撒上一层白糖的铁板上，糕面贴铁板，底面朝上，再放于炉上烘烤，待铁板上溢出糖浆，色呈酱红色时，把糕身取出装盘即成。`

西点培训告诉您面包盐的作用

1、面筋的安定

　　西点培训提示：盐能改变面筋物理性质，馒头培训中心，增加其吸收水分的性能，使其膨胀而不致断裂，调理和安定面筋的效应，由于盐增强了面筋强度的结果，使面包质得到****。

　　2、色泽的****

　　西点培训利用盐调理适当的面筋，培训早餐包子馒头，可使内部产生比较细密的*；使光线能容易地通过较薄的*壁膜，所以西点培训能使烘熟了的面包内部*的色泽较为轻白。

　　3、风味的产生

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　　4、发酵的调节

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