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面点培训：面包的制作材料种类

1.基本材料；面包是以面粉为主的面食品，面粉加入水、酵母、盐组成面团，待其发酵后，再经过一连串的制作过程，才能作成面包，整个面包的结构仍由这四种材料所构成，故这四种材料是构成面包的基本主体原料，缺一不可。而酵母，水，盐则可依其制作需要增加或减少。

　　2.主要材料；如糖，油脂，包子培训学费，鸡蛋，牛奶等多种能影响面包品质及*作用的材料，均称为主要材料。主要材料为基本材料的副料，是****面包体质的结构的主要材料。

　　3.添加材料；添加材料有两类：一为添加物，二为添加料。面点培训认为添加物是****味觉与视觉美感的材料，如各种香料及食用色素等，基本身对于面粉的*无影响。

西点培训告诉您面包盐的作用

1、面筋的安定

　　西点培训提示：盐能改变面筋物理性质，增加其吸收水分的性能，使其膨胀而不致断裂，调理和安定面筋的效应，由于盐增强了面筋强度的结果，包子培训去哪里，使面包质得到****。

　　2、色泽的****

　　西点培训利用盐调理适当的面筋，可使内部产生比较细密的*；使光线能容易地通过较薄的*壁膜，所以西点培训能使烘熟了的面包内部*的色泽较为轻白。

　　3、风味的产生

　　添加适量的盐可产生薄弱的咸味，再与砂糖的甜味相互助，西点培训增加面包风味。

　　4、发酵的调节

　　大家应该知道盐有*酵母发酵的作用，所以西点培训可用盐来调整发酵的时间。完全没有加盐的面团发酵较快速，吉安包子培训，但发酵情形却****不稳定。尤其在天气炎热时，更难控制正常的发酵时间，容易发*酵过度的情形，面团因而变酸。因此，盐可以说是一种“稳定发酵”作用的材料。