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裱花类

鲜奶的基本知识、打发技巧、保存方法，巧克力的基本知识等

裱花基础：十二生肖、各类花卉、动物造型

欧式蛋糕制作：

巧克力、

水果装饰、

色彩搭配技巧各类花卉、

十二生肖名类动物造型

（奶油的调制、

打发）

巧克力装饰、水果拼盘、传统蛋糕等

陶艺蛋糕各类造型西点培训

西点培训4、丹麦曲奇

（1）黄油刚加入糖粉类时，先用手动略微搅拌，然后再低俗搅打，不然糖粉就会飞出来哦。

（2）冬季气温低，软化黄油在加入液体及粉类后会变得干硬，挤不出面糊。可先将面糊盒密封，然后放在热水旁用蒸汽软化。

（3）注意！在烤制过程中，留意饼干底部，见到微黄的时候即可将烤炉熄火。

（4）烤的刚好的话，用手指摁捏饼干底部中心，感觉有些软，放凉后就会变硬，变酥了，否则说明烘烤时间不够，继续用150°中层烘烤5分钟即可。

西点培训4.加一点点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面包上再烘焙，因为牛奶能帮助面包保持柔软，而蛋黄能使面包颜色更好看。

　　5.面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，除非食谱上有特别说明。