现货供应山东三元新品出口食品级D-阿洛酮糖

山东三元新品出口食品级D-阿洛酮糖的优势：

1、高甜度、低热量

阿洛酮糖属于稀有单糖，其甜度大约是蔗糖的70%，但热量远低于蔗糖，仅为蔗糖的十分之一(0.4kal/g),与高纯度蔗糖为相似的纯甜味，口感柔和，对味蕾的初剌激速度略比蔗糖快，食用期间与之后都没有不良口感。其甜度也不会随温度变化而变化，在各种温度下，均可表现出的甜味，是一种较为理想的蔗糖替代品。

2、安全性高

阿洛酮糖被欧美学者视为赤藓糖醇的佳代替品，因其二者甜度接近，且它比糖醇更加安全。人对各种糖醇的摄入均有一定耐受量，否则会有不同程度的助泻作用，但阿洛酮糖不会出现这样的情况,对代谢和血糖水平也都没有影响。

3、有较高的稳定性

阿洛酮糖的结构及特性为稳定,有较强的化学惰性，在酸性或碱性条件下也能保持原本的状态，稳定性比蔗糖更高，方便应用于对于各种营养成分丰富、原料来源复杂的食品中。

4、更好的能力

在食品加工领域，还原糖和蛋白质赖氨酸残基所发生的非酶反应或糖化被称为美拉德反应，在食品加工过程中产生大分子的蛋白交联聚集体和形成各种风味、香气和颜色的小分子物质。与果糖和蔗糖相比，阿洛酮糖和鸡蛋清蛋白通过美拉德反应不但形成较好的交联结构，改善食品质构，而且生成具有较高作用的物质，可在食品加工和贮藏中减少氧化损失。在充气食品中添加阿洛酮糖可以增强蛋清蛋白的起泡功能，并随着搅拌时间的增加而提高；在蛋糕中，阿洛酮糖通过美拉德反应会产生大量的成分，从而有效改善蛋糕品质。