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为什么皮蛋能够放几个月都不坏？

一般情况下没有被打开的皮蛋可以保存3~5个月左右，很多人就纳闷，为什么它储存这么长时间不坏呢？那得要从他制作的过程当中说起。皮蛋主要是鸭蛋经过化学反应加工而成，当然你也可以把它当成是一种变异了的食物。有一些人小时候见过家里做皮蛋，用稻草，灰，石灰，碱水，盐加茶叶等等所有的材料搅拌均匀，然后把鸭蛋的外面粘上一层厚厚的湿材料，再在粗框当中滚动，外面附着上一层干粗糠，然后放在缸中密封十几天，让其慢慢的产生化学反应，等待皮蛋的做成。皮蛋短时间内不会变质，就是因为发生了化学反应，本地盐皮蛋批发价，而且皮蛋整个的性质已经趋于稳定，常温下不易再发生大的物质变化。

究竟是*还是褐色的皮蛋更好呢？

这个主要取决于蛋的品质，如果本身蛋的质量高，那做出来的皮蛋营养也会很高。而相对来说，鸡蛋做的皮蛋，蛋白质更高一些，而鸭蛋做的褐色皮蛋脂肪和微量元素多一些，所以二者的营养价值区别在于鸡蛋和鸭蛋，其实差不多的，盐皮蛋加盟，所以爱吃哪个选哪个。

很多人会有疑问，买回来的皮蛋能直接吃吗？首先我们要知道皮蛋是怎么形成的，皮蛋在制作的时候加入了石灰和纯碱，在碱性的溶液里面，盐皮蛋售价，蛋白质会出现凝胶特性，而蛋白质在分解的过程也会产生氨气，刚制作好的皮蛋，氨。其实，皮蛋是可以生吃的，但是如果生吃，这种碱味就比较大，在滚烫水里煮上7分钟，味道就会变淡。

或者是将皮蛋切成块状，拌上醋，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好很多。

皮蛋能够煮着吃吗

皮蛋，也称为皮蛋，是由鹅蛋历经石灰粉和碳酸氢铵烧造而成的蛋类食品，带有一种的味道。一般状况下，乐山盐皮蛋，皮蛋都能够立即割开来服用，可是有小伙伴感觉皮蛋的气味尤其呛鼻，担心生吃会对身体健康产生危害，那麼，皮蛋能够煮着吃吗？

1、一般状况下，皮蛋是能够同时服用的，不用煮开还可以吃，不容易对身体造成不好的危害。皮蛋的食用方法有很多种多样，生吃和熟吃都能够，都具备不一样的口味。