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麦芽糊精的性质 2.1 一般性状 麦芽糊精粉一般为白色粉末，随转化程度不同有时稍带*，食品级麦芽糊精批发，不甜或微甜，中麦芽糊精稳定性的关系。Kennedy等发现主要包含DP值11以上低聚糖的麦芽糊精，在溶液浓度50%(w/w)中，会产生沉淀。Gidley和Stisuthep[9]发现直链糖DP值至少8或9以上才会发生沉淀。Johnson和Stisuthep[10]指出直链糖聚合度超过7，食品级麦芽糊精批发，相对于小分子糖，贵州麦芽糊精批发，它们只能够有限度的溶解。




麦芽糖浆是木薯淀粉、糖元、糊精等生物大分子核甘酸物质在β-胃蛋白酶催化反应下的关键水解反应物质，再经麦芽糖酶催化反应，则被水解反应成2个D-葡萄糖分子结构。强氧化剂如盐酸还可以水解反应麦芽糖浆。矿酸方式的麦芽糖浆似不会有于体细胞中。麦芽糖浆是服用麦芽糖的主要成分，制做时以木薯淀粉为原材料，在麦芽糖中的胃蛋白酶*下，必得含麦芽糖浆主导的物质。

麦芽糊精。虽然普遍缺乏它对肠道菌群影响的研究，但是有一些研究表明，像麦芽糊精这样的糖类可能会对肠道菌群的组成和功能产生影响[2]。

不过，增稠剂麦芽糊精批发，你也不要太在意这些研究，因为几乎所有的相关研究都是在动物身上进行的，结果不一定适合人类（*肠道的解剖结构和功能在很多方面都不同，宿主的细类和数量也不同）。

其次，关于肠道菌群对*健康影响的许多研究都是推测性的，我们对饮食、运动和其他习惯的微小变化如何影响它的组成仍然不太清楚，更不知道它们如何影响我们的健康。

总的来说，适当摄入麦芽糊精是不会对肠道菌群有什么影响的。

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