广安邓家盐皮蛋(图)-盐皮蛋生产-广安盐皮蛋

凉拌皮蛋是一道传统式特色美食，普遍的凉菜，家常小炒，具口味，能推动胃口。所需原材料新鮮鹅蛋20个、茶叶（红绿茶叶均可）适当、沸水150克、皮蛋粉150克、包装袋两个、广安盐皮蛋装皮蛋粉容器一个制做流程步:手抓一把干茶叶放入茶具，冲入150克沸水，盐皮蛋生产，待茶叶泡发后取道浓茶水水，不必茶叶。第二步:把皮蛋粉倒进容器中，盐皮蛋购买，用刚刚过滤出来晾凉的茶叶水立即兑皮蛋粉，分数次小量添加，变成面糊状好，不能太稀。

第三步:拌和好必须 等一个小时上下，这一个小时是让皮蛋粉和茶汤产生化学变化，一小时后搅拌均匀就可以。第四步:带手套把蛋放入容器里涂一层松花蛋浆，滚一圈看不到为宜，随后放入缸坛（宽口厚塑料瓶子也可，一定要密闭性好的容器），我家中沒有，因此用的小钢盆，先后搞好所有，盐皮蛋电话，盖紧容器，四川盐皮蛋，或是用厚包装袋2到3层扎牢。不可以漏汽，放到房间内阴凉。第五步:温度的操纵对松花蛋的产生十分关键，温度三十度之上半个月上下就可以制做取得成功，20度之上20天上下，温度10度下列的必须 用被子或衣服包好隔热保温来进行制做，因全国各地地域不一样，制做時间不一样，之上数据信息依据自身的具体情况来明确日数。

盐皮蛋

一颗邓家盐皮蛋能享有三种美味，皮蛋的Q弹、咸蛋的油沙、茶叶蛋的香醇真是是家居旅行装备良食啊广安盐皮蛋的美味窍门便是当广安荼叶，另配以调料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鲜姜等十几味食用香料依照独门配制入锅熬煮24小时，广安盐皮蛋，并在出锅前添加相对应和小量的食用纯碱。

就是这样睡在布满香辛料的汤汤里睡上半个月上下醒来后上屉煮熟，割开便是美味绝美大众都喜爱的盐皮蛋了，仅有广安才有哦。它加工工艺恰当，有悠久的历史，四川盐皮蛋，集中化了皮蛋和咸鸭蛋俩家之长，不仅有咸鸭蛋那绿黄通透油浸浸的鸡蛋黄，又有皮蛋那翡翠绿色透明色的蛋白质，香气，口味层级丰富多彩，蛋白质延展性十足，鸡蛋黄细致翻沙，将新鲜鸭蛋经过一番的加工制成的盐皮蛋，深得大众的喜欢，Q弹滑嫩、口感丰富的盐皮蛋，不管是做凉拌菜亦或是做汤都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的烹饪方法。

盐皮蛋如何做

步骤1网上买的这类皮蛋粉，无*，吃着更安心。

步骤2开冲洗绿茶，买了的是这类立顿红茶，大伙儿随便，绿茶叶，普洱茶都可以。

步骤3待茶汤凉了后分2-3次添加皮蛋粉中，拌和成这类粘稠。一定要用小勺（好是瓷器），要不然你的手会觉得到烧灼感，终究有石灰粉成分在里面。拌和好待一个小时，留意观查四川盐皮蛋，假如太稠了加茶叶水，太稀了加上皮蛋粉。我就用120Ml茶叶水正好。

步骤4广安盐皮蛋，一小时之后滚犊子，这一砂浆稠度和八宝粥的砂浆稠度类似就行，沒有那麼严苛。戴一次性手套，把蛋碗里滚一遍，务必把蛋所有裹上皮蛋粉。不可以***出去。用一般包装袋扎牢，密封性好放进阴凉，不可以太阳直射，不可以立即放路面，放桌子上就可以。

步骤5我是第四天取出看来一下，結果还不好，蛋黄有一点点凝结，鸡蛋清立即溜走了。又细心的等了五天。

步骤6成功了，嘿嘿，蛋黄还有点儿软，便是要这类水平，把他们放到荫凉阴凉处，待皮蛋液做了就可以，蛋黄还会继续自身渐渐地变硬。或是立即把皮蛋液洗去，必须晾一个星期，走一下那一个石灰粉味，也有生鸡蛋的碱苦涩味。