酵母供货商-济南昊伟(在线咨询)-嘉峪关酵母

活性母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。酵母是一种重要的单细胞微生物，与人类日常生活和工业应用有着广泛密切的联系。酵母也是人类利用早，应用范围广，人类直接食用量（以百万吨计）的一种微生物。从利用啤酒酵母泥作为商品发面剂在市场销售至今，酵母生产作为一个产业的发展已经经历了200多年的历史。

酵母为啥是调味大师

调味大师酵母中含有丰富的核酸和蛋白质，嘉峪关酵母，蕴含了大量的呈味物质，核酸可以分解为呈味核苷酸——鸟苷酸和肌苷酸，蛋白质可分解为氨基酸和多肽，这些物质是美味的奥秘所在。通过现代生物技术，将酵母中这些美味前体物质酶解及提取，形成了新一代调味品——酵母抽提物。

酵母抽提物是食品，不是添加剂，可以在食品中不*使用，被公认为是安全的。

酵母抽提物有很好的降盐增鲜作用。酵母抽提物和有协同效应，能够增们味觉对咸味的感受。也就是说，添加酵母抽提物后，减少使用的食品，也能满足人们对咸味的追求，因而降低因过量摄入而导致的的发病风险。

酵母抽提物富含多种氨基酸、多肽和呈味核苷酸，主要包括谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸、呈味多肽，有很强的增鲜性能，添加酵母抽提物可以使食物的鲜味更加醇厚持久。

酵母抽提物中含有钙、铁、锌、硒等矿物质、B族维生素、等营养成分，不仅能带来的美味，酵母批发，还能补充多种丰富的营养素。

不少人有一种误解：认为只有老面头做的馒头才有嚼劲、“实沉”。殊不知：以制品“松软可口”著称的酵母发酵法，更能做出有嚼劲的馒头。

老面发酵法中，起关键作用的物质也是酵母，只不过老面中的酵母是“”的，其发酵能力不强，通常会让面团发酵不充分，形成大量的“死面”。因而，做出的馒头常常比较硬、感觉“很有嚼头”。

其实，酵母供货商，如果稍稍变化一下工艺，采用*母或酵母发酵，也能让馒头嚼劲十足。其方法很简单，就是六个字：多揉面、减用水。

试验证明，采用酵母发酵方法，揉面时间越长，做出的馒头更为紧实；而适当减少用水量，亦能让馒头更具“咬劲”。

“老面法”因发酵时间过长、易酸败、不卫生等缺陷，酵母好用吗，早已被市场淘汰多年；单纯为追求馒头的嚼劲而采用老面法，实属弄巧成拙。采用快捷、安全、营养、卫生的酵母发酵法，不仅可以做出松软可口的馒头，也能做出嚼劲十足的馒头。

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