牛好牛-蚌埠牛好牛火锅
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- 名称常熟市牛真牛餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 张勇
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-01-19 10:02 至 长期有效
牛好牛-蚌埠牛好牛火锅产品详情
81岁老人做酱牛肉70余年,日销300斤.
北辰区的天穆村,是天津市回l民聚居地之一。天穆村的牛羊肉香*千里,是誉满津门、名传全国的美食。说起天穆村的招牌食品,有一家店的酱货家喻户晓,老幼尽知,那就是“闫记酱货店”。它的主人,是世居天穆村的回族老人闫景海。闻着浓浓的酱香,嚼着筋道的牛肉,很难想象这色香味俱全、火候恰到好处的酱牛肉是出自一位81岁老人之手。从11岁跟随父亲学厨,历经70年的岁月,“闫记酱货”在他手中成长为天穆ming牌,且经久不衰。如果说闫老是酱货界的“天厨”下凡,恐怕没人会有异议。
卤水的制作以及*;
卤水是一锅黑黑的施法材料,从中能得出许多的美味,
卤水其实是时间的味道,反复的加入卤料、卤味进去,
卤料、以及卤味的风味就会不断积累,使其味道越发醇厚,
其中卤水的制作其实是比较简单,心思在于*上,
下面开始说明卤水的制作以及*。
卤水的制作:
工具:大容量的汤锅(个人用过砂锅以及铸铁锅效果比较好,铸铁锅太贵,还是用砂锅吧!)、汤渣袋(用来装卤料以及过滤卤水)、漏勺。
牛肉锅的做法
1.主料2.配料13.配料24.牛肉洗净后切大块5.土豆,胡萝卜切块6.豆腐切块后焯水7.锅内烧水放姜片,大蒜,葱,花椒8.水开后放入牛肉焯水去腥9.另起油锅,放姜,牛好牛火锅,葱,蒜,花椒,八角,辣椒爆香10.放牛肉煸炒变色后,加盐,生抽,老抽,料酒,糖11.加入足量清水12.大火烧开后转入电压力锅压30分钟13.压好的牛肉再转入煮锅中,放入土豆,胡萝卜14.放入豆腐15.加少许火锅底料中火炖16.土豆,胡萝卜炖烂后放入白菜和金针菇焖2分钟17.后放入香菜开锅后关火18.成品
牛好牛-蚌埠牛好牛火锅由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。行路致远,砥砺前行。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴,与您一起飞跃,共同成功!
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