油条膨松剂使用方法-山东五丰生物-油条膨松剂

主料 ：面粉1斤；

配料：食用盐10克（左右）；

无铝油条膨松剂8克

鸡蛋2个；

水300克

操作： 面粉、油条膨松剂、食用盐放一起先搅拌均匀；鸡蛋事先打搅好了倒入面粉中搅拌均匀，再加入水搅拌。和成软面团，多揉一会，如果面沾手，手上可沾些食用油。面揉好后用保鲜膜盖好，放入冰箱恒温里面醒面半小时以上就可以拿出来加工了。把醒好的面团拿出来做成宽10厘米左右、厚一厘米左右的长条，用刀切成2厘米宽左右的小块，两块叠一起，中间用筷子压一下，两手从两头提起抻拉适当长度放入180度油锅，用筷子不断翻滚，炸成金*即成。油条大小根据锅的大小自己掌握。

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视频作者：山东五丰生物科技有限公司

自制健康油条

一碗面粉，一个鸡蛋，一点白糖，一点盐，一点无铝油条膨松剂，一点橄榄油，温水。

1. 上述所有材料加一起和匀，面团表面抹一层油，油条膨松剂怎样用，醒发。

2. 发一半大就可以，手上抹点油取出面，不揉，直接弄成长条按扁。

3. 刀把面切成均匀大的宽条，两条落一起，筷子在面中间按一下，稍抻一下面。

4. 油热，把面抻长放入油锅里，反复翻面，炸至面鼓起金*即可。

怎样健康地吃油条？

/ 膨松剂、用油、油温、吃多少 /

在自己家里做油条，油条膨松剂使用方法，就很好地规避了小摊贩可能添加明矾过量的问题。因为，我们可以选用无铝配方的膨松剂呀！

如今在超市里面很容易买到“无铝油条膨松剂”，经过这几年的发展，无铝油条膨松剂的膨松性能也越来越好。

?尽量使用精炼的植物油

炸制的时候，油条膨松剂怎么用，不要用农家自制的“土榨油”或未经精炼的油脂（比如初榨橄榄油之类）。因为未经精炼的油脂杂质多，油条膨松剂，烟点低，油炸时容易产生多环芳烃等*成分，对身体*。

? 避免油温过高

不同种类的油会有不同的烟点，对于精炼过的油脂，烟点往往在180℃以上。当温度达到烟点以上时，油脂会发生裂解，从而产生大量油烟。油脂裂解产物对**，有潜在致癌作用，因此平时我们煎炸食物时，尽量不要让油温超过烟点。

? 注意定期换油

如果长时间油炸，不要用已经炸过很多遍的油脂继续炸。因为油脂在煎炸过程中，很容易发生氧化和水解反应。而用高度氧化/水解的油脂煎炸食物，不仅风味会改变，也会影响身体健康。