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饨皮怎么做透明又薄,馄饨皮怎么煮不烂?

饨皮怎么做透明又薄,馄饨皮怎么煮不烂?

馄饨是北方的传统小吃。馄饨皮与饺子皮不同,馄饨皮煮熟之后,表面非常光滑,吃起来自然也是口感顺滑。馄饨皮也可以单独作为食材来做菜。关于馄饨皮的做法和吃法,可真是让人眼花缭乱。那么馄饨皮怎么做,馄饨皮怎么煮不烂?

食材:面粉、盐、清水、红薯淀粉 五丰生湿面稳定剂

做法:

1、面粉和生湿面稳定剂混合均匀,加盐,生湿面稳定剂是什么,和水揉搓,拌匀。

2、拌匀之后醒置15分钟左右,期间可多揉几次。

3、用一块纱布,包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。

4、面团醒置之后,两面都施一层淀粉,再用擀面杖擀开,擀到适合的厚薄度。

5、面皮擀好之后全部摊开,用器具把面皮划成四方块即可。



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视频作者:山东五丰生物科技有限公司







饺子的花样包法

饺子的花样包法

水饺粉适量加五丰面条饺子改良剂适量(面粉重量的0.01%-0.03%),醒了一个小时。

芹菜大肉饺子馅:大肉末(八两,三分肥,生湿面稳定剂的价格,七分瘦)、胡萝卜丁(四分之一根)、芹菜丁(四根)、花椒油(三汤匙,自制)、料酒(三汤匙)、酱油(两汤匙)、糖(半汤匙)、盐(一汤匙)、五香粉(半汤匙)、葱末(大葱一根)、姜末(拇指大一块)。

太阳花饺子:

1、一张饺子皮放上肉馅,另一张饺子皮平放在肉馅上面。

2、将两张饺子皮边边捏紧,然后顺着一角捏花边。

荷包饺子:

1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。

2、从右至左卷花边

小手包饺子:

1、取一张饺子皮放上肉馅,将饺子皮折起来捏紧中间部分。

2、将左右两边向里捏紧,再次将边边捏紧,然后卷花边。

四角饺子:

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。

2、将左右两边取中间部分捏紧,将其余的边边捏紧


花生姜辣面条

材料:新鲜面条250克,鸡汤100毫升,新鲜生姜末11/2汤匙,酱油3汤匙,无糖花生酱3汤匙,蜂蜜11/2汤匙,辣椒酱2茶匙(可选),大蒜3瓣,生湿面稳定剂,剁成末,青葱切细,碎花生仁30克

做法 1.取一个大锅,加水烧开,生湿面稳定剂的商家,放入面条煮,直到完全煮熟。捞出,沥干水。

2.将鸡汤、姜、酱油、花生酱、蜂蜜、辣椒酱、大蒜放入一个平底锅里,在中火上煮,直到花生酱熔化和调料热透。然后下煮熟的面条,翻炒与调料混匀。撒上葱花和花生米即好。

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