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油条膨松剂价格-山东五丰生物(在线咨询)-油条膨松剂

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视频作者:山东五丰生物科技有限公司







油条膨松剂:使用油条膨松剂炸制油条个头很大,色泽金黄,油条膨松剂价格,趁热使用口感也不错,放凉以后口感有点韧性(也就是发硬)、而且有的体积膨胀过大还会有不支架现象。根据市场需要,五丰公司研发了无铝油条膨松剂,炸的油条口感韧性不大,酥脆性和传统明矾膨松剂炸的油条类似。油条膨松剂添加量一般添加量为1.5-2%(以面粉计)。另外,油条膨松剂炸的油条内部比较瓷实,所以放凉以后也不会发软、不支架。





油条膨松剂的主要特点:

无铝害:一种于油条的油条膨松剂,解除了油条中“铝害”的烦恼,符合国家对食品安全的要求。

更蓬松:制品比容能达到5.5ml/g以上,蓬松程度高,可满足油条制作的要求。

合:配方中各种组份都符合《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2014的规定。

易操作:研制出既适合工业化生产也适应小型作坊,具有操作简便、生产周期短、易于推广等特点,有利于促进传统食品的工业化。

吸油少:较传统油条平均低5-10个百分点,可减少*对油脂的摄入量。

品质好:改善了面团的加工性能,有效的改进了油条的品质。







速冻油条的做法


1. 面粉1000g,五油条膨松剂(黄金脆)20-30g,盐15克,搅拌均匀。

2. 加水600-650g,油条膨松剂批发,揣面至三光(手光、盆光、面光),静置十分钟,二次揣面,面用保鲜膜覆盖好。

3. 面团放置于5-8°冷藏库中,放置12-20小时,醒发。

4. 醒好的面团切条成型,油条膨松剂,冷冻2小时以上包装。

5. 冷冻的面条拿出,静置5-10分钟。

6. 油温180-200°,放入面条炸制即可。





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