*进口咖啡豆-体育馆路街道咖啡-意智天下

未来，体育馆路街道咖啡，像Eversys Cameo C‘2 这样的全自动机器也会模糊传统和自动化之间的界限——这款机器可以制作所有咖啡师能够出品的基本款咖啡。机器中所使用的是陶瓷锥刀磨，拥有咖啡水锅炉和蒸汽锅炉，另外，其带有的蒸汽棒可以加热牛奶，并打发出细腻绵密的奶泡。机器所制作的咖啡的品质、一致性、率以及连通性都很高。日后，想必这种风格的机器可能会逐渐开始出现在各种日常咖啡馆和水吧的吧台上。

Kalita滤杯，常见的单孔和三孔。单孔Kalita更适用于中深度~深度烘焙咖啡，半自动咖啡机专卖，并且是和CHEMEX一样一次性注入需要的水量就可以让它浸泡滤过，是以浸泡为主导的萃取；

而三孔则适用于各种烘焙度的咖啡，由于流速较一孔快，冲煮时视情况需要分段和水流搅拌。像那位咖啡师用了个V60去做单孔Kalita滤杯操作，从结果看来就是不正确了。

后一个误区，这会使咖啡师很无辜——咖啡豆的使用

1.我们有时候会过于盲目地认为某个，商用咖啡机，或者烘焙商烘焙的咖啡豆就是好货，结果端到客人面前被打脸“咖啡不好喝”，失落过后调整冲煮再献上一杯，结果还是不行。说白了这就是冲得没问题，烘的有问题，但是作为咖啡师没有分析豆子的问题（也许是自身对咖啡认知不够），这可能是被误导下出现的错误，因为如我们之前在感官重要性一文中说过的，某些本来是属于烘焙瑕疵的咖啡豆，被描述成了正确的风味。

中国外卖O2O平台探索出“外卖业务” “物流配送”双轮驱动的发展模式，让很多没有配送能力的中小型商户也有机会拓展外卖业务。这样的成功模式也被美国的Doordash、Uber Eats等平台纷纷效仿，英国的Just Eat也在通过收购、*物流公司的方式建立配送能力。

根据前瞻产业研究院的分析，由于市场愈发的成熟，用户在外卖平台上多样化消费习惯的养成，全场景策略覆盖等原因，预计互联网餐饮外卖市场在未来仍将继续保持增长，2020年国内外卖市场有望突破3000亿元。

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