金华创业-新奇特创业项目-潘老壮(推荐商家)
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- 名称金华市婺城区潘老壮鸭舌店 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 潘经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-09-21 05:37 至 长期有效
金华创业-新奇特创业项目-潘老壮(推荐商家)产品详情
潘老壮鸭舌的简介:
小小鸭舌,长不过寸,重不过两,可是价格却不菲,因为其量小,而味美,还富有韧性。而且鸭舌富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时,其脂肪含量却相对较低。不过鸭舌虽然适合大部分人食用 ,但胃寒的人、阳虚的人和腹泻的人要少吃。
鸭舌(duck tongue)是食物原料的一种,是一种名为鸭的禽类的舌头,多用于制作凉菜。鸭舌可谓是老少皆宜的风味小食,通常制作为卤味鸭舌等食品。
烩鸭四宝的简介:颜色金黄,汤汁清爽,质地脆嫩,味道鲜。
烩鸭四宝的制作食材:鸭胰100克,鸭掌50克,鸭舌50克,鸭腰30克。
香油5克,葱姜油10克,鸡汤300克,胡椒粉少许,毛姜水适量,湿淀粉300克,料酒15克,酱油10克,盐2克,味精2克。
【潘老壮鸭舌】教您烩鸭四宝怎么做,如何做烩鸭四宝才好吃1.将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净,放到开水锅里用旺水煮,烧开后撇去浮沫,改文火煮熟后,沥汤待用。
2.把鸭胰切成段,鸭掌切成条,鸭腰去皮剥开,鸭舌洗干净,然后都倒入开水里焯一下,捞出控净水。
3.把鸡汤倒入炒锅,放旺火上,再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精,烧开后撇去浮沫,将汤调成金*,淋入湿淀粉,勾成稀稀的乳芡汤。
4.再把鸭料(四宝)倒入,轻轻搅拌均匀,滴入葱姜油和香油,盛碗后,撒上胡椒粉即成。
大厨点睛(*大厨罗昌明):此菜的特色在于鸡汤与鸭料的混用,鸡汤的鲜美能将鸭肉中的腥臊去掉。
碎米鸭舌的做法详细步骤:
1. 将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用;
2. 芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎;
3. 油酥花生米压碎;
4. 锅置火上,下油,烧至五成热;
5. 放入鸭舌,去表皮水分,滗出油,下红油;
6. 将芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香;
7. 放入鸭舌,炒匀,放入余下的调味品,勾入水豆粉,炒至收汁;
8. 撒入葱花、花生米,翻转起锅装盘即成。碎米鸭舌的做法小贴士制作要诀:
1. 鸭舌一定要洗净舌上白皮及舌管;
2. 爆炒时,时间不宜过长,以爆干舌表面水分为宜。
健康提示:
1. 鸭舌富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等营养素;
食物相克:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
金华创业-新奇特创业项目-潘老壮(推荐商家)由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。“鸭舌,鸭脖,鸭头,鸭掌,掌中宝,知了,鱼饼,卤牛肉,鸡爪”就选金华市婺城区潘老壮鸭舌店(www.jhplzys*),公司位于:浙江省金华市婺城区亚峰路147号,多年来,潘老壮坚持为客户提供好的服务,联系人:潘经理。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。潘老壮期待成为您的长期合作伙伴!该公司其他产品
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