火锅连锁加盟-火锅-牛好牛火锅(查看)
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- 名称常熟市牛真牛餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 张勇
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-07-13 15:57 至 长期有效
火锅连锁加盟-火锅-牛好牛火锅(查看)产品详情
卤牛肉的做法步骤
1牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
2锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至*全部析出。
3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。
5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
6锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制。
7大火煮开后放入牛肉调入盐。
8加白糖和2勺生抽,加盟牛肉火锅,继续煮15-20分钟。
9转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上。
10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,火锅连锁加盟,食用时取出切片即可。
牛好牛精选新鲜的牛肉、牛肚、牛舌、牛筋、牛鞭等滋补食材经过文火慢炖,配 合上三十几味zhong草药熬制的卤味火锅给广大顾客朋友奉献上一份*的健康营养大餐。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,因此味道鲜美,特色牛肉火锅加盟,素有肉中骄子的美称,火锅,牛杂 更是包含*所需要的微量元素以及氨基酸,常吃牛肉牛杂可以强身健体,增强机体 ****li。
将两者****结合,在卤味底锅的辅助下,牛肉肥而不腻,牛舌鲜嫩,多汁 ,牛肚富有嚼劲,牛筋香滑味醇,配合上新鲜的蔬果,使之成为既美味又健康的...
红白卤的制作过程及注意事项
一。红白卤的制作过程
(1)卤水的调味料及香料
制一锅标准12,5千克的卤水
调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量
香料:30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克*50克 草
果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干
辣椒50克汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克
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