高活性蛋白酶 碱性蛋白酶 脂肪酶

碱性蛋白酶(蓝色颗粒,绿色颗粒)

概述：

碱性蛋白酶是由*原生质体诱变选育出的地衣芽孢*2709，经深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，其主要酶成分为地衣芽孢*蛋白酶，是一种丝氨酸型的内切蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力，广泛应用于食品、医疗、酿造、洗涤、丝绸、制革等行业。

产品特点：

1、碱性蛋白酶的生产工艺采用微滤、超滤膜分离、*干燥和真空冷冻干燥等****技术，产品质量达到食品级和医药级的质量标准，酶活范围为20万～150万u/g，可按照客户的要求而配制。

2、碱性蛋白酶是一种碱性蛋白质，催化部位在丝氨酸，在较高的温度和中等的碱度下具有优良的性能。

产品性状：

淡*固体粉末 淡*液体。

应用领域：

1、碱性蛋白酶是一种*、*的蛋白质，属于丝氨酸型内切蛋白酶，应用在食品行业可水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，形成具有*风味的蛋白质水解液。

2、碱性蛋白酶成功应用于洗涤剂用酶工业，可添加在普通洗衣粉、浓缩洗衣粉和液体洗涤剂当中，既可用于家庭洗衣，也可用于工业洗衣，可以有效的去除血渍、蛋类、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白类的污渍，另外也可作为医用*酶清洗生化仪器等。

3、在生物技术领域，碱性蛋白酶可作为工具酶用于核酸纯化过程中的蛋白质（包括核酸酶类）去除，而对DNA无降解作用，避免对DNA完整性的*。

活力：

酶活力定义：

紫外光分光度法：在测定条件（40&plu*n;0.2℃；PH值10.5）每分钟水解酪蛋白释出的****可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。

产品标准：

该产品符合美*品化学药典（FCC）、轻工业部行业标准（QB/T1803-93）的食用级酶规格标准

使用条件：

1、用于酶解方面，底物浓度10-25％，温度50-60℃，PH值8.5-10.5，反应时间3-6小时（根据要求可长可短），添加酶0.1-0.2%（以水解溶液重量计）。

PB05-2

2、其它工业及医用领域，参照相关行业标准执行。

储存：

建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下；

贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。

安全：

碱性蛋白酶属于****的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对*有益无害。

对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起*，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜*。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。

碱性蛋白酶是一种生物活性物质，易受*离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的*及*作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。

洗涤剂有更好的配伍性，延长了保持期．

一！概述

脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪****和甘油单酯或二酯。脂肪酶基本组成单位公为氨基酸，通常只有一条多肽链。它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。脂肪酶是生要的工业酶制剂品种之一，可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应，广泛应用于制革、医药、日化等等工业。

二、质量指标

性状：浅*粉状固体

酶活：10万U/g(或根据用户需要）

有效作用PH值：5.5-10

*含量 ≤5ppm

三、应用工艺（根据试验情况进行调整）

1、饲料工业：

饲料中添加该酶能放出短链脂肪酶，****油脂类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的风味和香味，****家畜的食欲。

推荐使用量为原料0.1-1‰

2、制革工业：

制革用酶制剂的主要成分之一，也是****皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用；适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备；可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰、软化、脱脂等工序。

制革用量：在温度25-55，PH6-11条件与蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制剂问题的10%。

四、注意事项

1、此产品可完全溶于水，使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。

2、原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。

3、本品在贮运中要避免雨淋和曝晒，禁止与**物质混运、混存。

五、产品包装

1、本产品包装采用铝箔袋包装，每袋1kg。也可按客户要求规格包装。

2、本品就存放于25℃以下阴凉处，避免高温和阳光直射，保存一年。

中性蛋白酶

一.概述

中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢*深层发酵培养，后经****的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶，在一定温度、pH值下，能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物，形成*的水解风味，可用于食品、饲料、皮革、纺织等蛋白质水解处理。

二.产品标准：

该产品符合食品化学药典（FCC）、轻工业部行业标准（QB/T1803-93）的食用级酶的规格标准

三.产品特点

1、中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶，具有****、安全*、水解能力强、作用范围广等。

2、中性蛋白酶应用于焙烤，可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质，同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸，从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应。

3、中性蛋白酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及特殊干燥技术，产品质量达到食品级和医药级的质量标准。

四.质量指标

性状：淡*固体粉末

酶活：5万u/g10万u/g（或根据用户需要）

****适温度：50℃

****适pH：7.0

五.应用工艺

1.动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用

　　利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产*调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。

2.焙烤行业的应用：

　　中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。****成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

3.大豆分离蛋白的应用：

　　能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大****了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为*消化吸收，同时还****了溶解，降低了粘度，****了大豆分离蛋白的功能特性。

4.酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

　　********终产品的蛋白质利用率及风味

5.啤酒工业：

　　添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

6.医药工业的应用：

　　含中性蛋白酶的*，可起到*、*、*、助消化的****。

7.纺织工业的应用：

　　用中性蛋白酶处理过的羊毛，其*张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。

8.皮革工业的应用：

　　利用中性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒而清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。

9.饲料工业的应用：

　　加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂，可****蛋白质的利用率和降低饲养成本。

储存：

建议在阴凉干燥的环境下避光保存。

贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。

包装：

铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱