麻辣火锅加盟-平定火锅- 牛好牛(查看)
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- 名称常熟市牛真牛餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 张勇
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-06-23 11:17 至 长期有效
麻辣火锅加盟-平定火锅- 牛好牛(查看)产品详情
牛肉锅的做法菜系及****:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:原炖牛肉锅的制作材料:主料:牛里脊肉300克
辅料:魔芋75克,油豆腐50克,茼蒿75克
调料:大葱20克,酱油10克,火锅品牌加盟,白砂糖5克,盐2克
牛肉锅的特色:酱香浓郁,营养丰富。牛肉锅的做法:
1. 嫩牛肉切片。将油豆腐及魔芋丝放入锅内,再铺上牛肉片,倒入300克高汤,大火烧开,改小火煮5分钟。
2. 放入葱段及茼蒿同煮,平定火锅,菜熟后加调料调味即可。
牛肉锅的制作要诀:此菜可配白米饭食用。
泡菜牛肉锅:100克,豆腐150克,辣泡菜100克、金针菇50g。
配料:香菜少许、盐、油。
做法:
1、豆腐切成小块。牛肉切薄片,放入盐、油腌制30分钟以上。
2、锅烧热后放入牛肉炒至变色,养生火锅,再放泡菜翻炒1分钟。
3、将所有原料倒入砂锅中,倒入1碗开水(淹过泡菜即可),加入金针菇,烧开。
4、加少许的盐,放进豆腐,麻辣火锅加盟,小火煮约15分钟,离火加香菜装饰即可。
炒菜时盐放得过多,加入适量白糖或醋,就可解咸。调味酱油放多了,可加入少许牛奶。
汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮,煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮
。
水煮牛肉的做法
牛肉修去筋和*,横着纹路下刀,切成薄片。莴笋去皮,切成薄片。豆芽洗净备用。切姜、蒜、小米椒至米粒。豆瓣酱剁茸。牛肉放入碗内,加盐、胡椒粉拌匀。放入鸡蛋清、水淀粉拌匀备用。锅洗净,下油烧至六成熟。下郫县豆瓣酱、姜米、蒜米、小米辣炒香;下干辣椒面炒酥。待锅料炒香后放入一碗水,把牛肉放入锅内,用小火焖煮,袋牛肉变色后,用筷子轻轻划动,让牛肉片滑散。4分钟后下辣椒油,味精。炒料期间烧水至八成开,关火焖莴笋和豆芽。断生后捞入菜盆中撒一层薄盐。关火,把牛肉和汤底倒入装有蔬菜的菜盘中。表面撒上干辣椒面、芝麻。烧少许热油至油辣。把油泼入菜盘中。浇熟干辣椒面及芝麻。撒上香菜即可。
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