澳玛帝电子商务(多图)-澳洲红酒加盟

实用的葡萄酒搭配秘决：中秋节，烤肉是中秋赏月不可缺少的一道美食。早已觉得烦腻的烤肉行程，何不来点葡萄酒，增点乐趣?放下那些平常遵守的侍酒礼仪，用纸杯装着都没问题，只要搭对了葡萄酒，不管是在餐厅还是在河边烤肉，遵守以下六个诀窍，都能成为一场美妙的中秋美酒美食飨宴：

1、白葡萄酒就配清淡的食物

大体来说，白葡萄酒的酒体和口感较轻，适合搭配鸡肉、鱼肉和蔬菜。酒体和单宁较重的红葡萄酒自然是肉类的经典伙伴，不论是汉堡肉、羊肉，还是吐司夹香肠，都适合搭配红葡萄酒。不过，偶尔也有像烤鲑鱼这样的例外，适合配上酒体中等的美国美乐(Merlot)红酒。

2、寻找风味的共同点就对了

从食物和葡萄酒中找到共通点，一切的事情都容易多了。纯粹加盐和胡椒烤的牛肉，就搭个带点辛香料气息的普米帝(Primitivo)干红，或是澳洲的西拉(Shiraz)红酒，都相当合适!

3、先喝白，再喝红

如果你同时准备了红葡萄酒和白葡萄酒搭配烤肉大餐，记得先从白的开始，再喝红的，其中再从口感较轻的开始，以防你的味觉疲劳。

葡萄酒中常见的硫化物、(Hydrogen Sulfide，简称H2S)和硫醇(Mercaptans)。在葡萄酒中会散发出烧焦的火柴或橡皮气息。将葡萄酒倒入杯中不断搅动或晃杯，使酒液与氧气发生反应，就可以减少。会导致葡萄酒散发出煮过的鸡蛋(有时是臭鸡蛋)或橡胶的气息。

产生的主要原因通常是葡萄酒在储藏中完全与氧气隔绝。因此，给予葡萄酒更多的时间醒酒，通过晃杯，使葡萄酒更多的与氧气接触，可以补救。但是有时候，葡萄酒受硫化物污染严重，导致葡萄酒原有的风味丢失，则无法补救。硫醇会使得葡萄酒散发出腐烂的洋葱、煮白菜或煮花菜的气息。受到硫醇污染的葡萄酒无法补救。

台湾*葡萄酒作家林裕森在其著作中就曾强调过，酒精太高****忌讳的是葡萄酒入口后因为酒精太多，在口中产生令人不快的烧灼口感，*了酒的均衡与细致。单宁比较重或酸味高的葡萄酒，澳洲红酒加盟，我们都还可以期待经过培养熟成后，可以变得更可口，但若是酒精过重，很难在未来变得更好，所有因酒精太多而失去均衡的葡萄酒，就只有赶紧开瓶品尝一途了。

当然，酒精度高的葡萄酒有它的好处。因为酒精的挥发性佳，酒精度高的葡萄酒因为香气分子更容易散发，所以通常会比一般葡萄酒的香气更浓郁一些。

不过，酒精度高、但是酒香不足的葡萄酒，其酒精味却常会掩盖过其它的香气，让酒显得乏味。特别是在气候炎热，葡萄成熟特别快的地区所出产的葡萄酒，常会出现这样的问题。

另外，一些过老、开始走下坡的老酒，因为香气减弱且酒失去均衡，酒精味也会特别明显。虽然葡萄酒含有酒精，但是在葡萄酒的香气里如果直接出现酒精味，却反而成为一瓶酒的指标。