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多数适合陈年的葡萄酒的酒精含量都在12%至14%之间。需要指出的是,葡萄酒在熟成过程中发生的氧化反应并不会使其酒精含量变高。

整体口感是否均衡。如果葡萄酒中含有较多的单宁和酸,而没有果味,那就说明这不是一款口感平衡的葡萄酒。实际上,即便葡萄酒中的其他口感元素也都很浓郁,你也应该能够品评出葡萄酒中的水果风味。

单宁含量高。适合陈年的葡萄酒中的单宁含量也应该是很高的,但不宜过高。这个适合的程度需要你同时品尝出水果的味道,明显的单宁感和舌尖上的苦味。




这个*位于利比里亚半岛(Iberia)西部,尽管相较于它的邻居西班牙,葡萄牙无论在国土面积上还是葡萄酒产业上都出于劣势,但它仍生产着一批被低估但品质十分优异的葡萄酒。无论是清爽且带有气泡的绿酒(Vinho Verde),还是复杂且特点鲜明的加强酒波特(Port)及马德拉(Madeira),总有一款葡萄牙葡萄酒适合你。

波特酒素有葡萄牙“国酒”之称,是一种加强型葡萄酒。在一些人心中,波特酒就是好的加强酒,它在酿造时会在发酵结束前加入一部分白兰地(Brandy),从而使酿出的波特酒在保留葡萄自然甜味的同时口感也更加圆润顺滑。




如何识别葡萄酒的缺陷

木塞与湿气、及霉菌接触后会产生一种名为(Trichloroanisole,简称TCA)的化学物质。这种物质转移到葡萄酒之前,澳洲红酒有哪些品牌?,可以在一些受到污染的木塞中发现它。木塞从制作到****后封瓶,都有可能与湿气、及霉菌接触,****终产生TCA。TCA的浓度只要达到一万亿分之四,人的鼻子就能嗅出它的气味。葡萄酒带有轻微的这种气味,闻起来仅仅像橡木的味道。但是,如果TCA的味道过重,葡萄酒闻起来就有发霉的旧报纸和湿纸板气味。这种情况下,葡萄酒的芳香、果香及橡木香都会被它夺走。如果葡萄酒受到明显的木塞污染,就无法补救。



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