进口红酒一手商-澳玛帝

酿酒葡萄又酸又小又涩，皮还厚。大部分都不好吃。

所以，当你品尝到一颗酿酒葡萄时，也未必是熟悉友好的“黑加仑味儿”。酒里的葡萄味哪去了？葡萄作为酿酒的原料，味道是如何消失的？酿酒过程中的发酵和酿造工艺、陈年的手段，像魔术一般改变了葡萄汁的化学成分。在酵母的作用下，葡萄汁当中的果糖被发酵成酒精。

酒精发酵完成后，苹果酸乳酸发酵（MLF)就会立即开始。酿酒师在这个环节如果选择继续苹果酸乳酸发酵，乳酸菌会把像苹果酸这样口感尖锐的酸类物质转化为更加柔和、细腻的乳酸。这一系列的改变和打*，葡萄酒的香味反而变得更加丰富，更有性格。这是因为带走“葡萄味”的同时，酿造过程产生出各种化合物、它们是葡萄酒迷人风味的来源。

今天，松香葡萄酒依然在希腊各地酿造着，但近年来生产的松香葡萄酒同以前相比，松香味会稍弱一筹，进口红酒一手商，这是因为年轻的希腊人以及外来的游客似乎不太喜欢味道过于浓郁的松香葡萄酒。

一般来说，酒标看起来愈传统的松香葡萄酒，它的松香味也会愈浓；而那些看起来很时髦或者是为了出口的松香葡萄酒，其松香味则会淡一点。如果你想亲自尝一尝松香酒，希腊的盖亚酒庄（Gaia Vineyard）会是个不错的选择。

此外，松香葡萄酒应该在****低温时饮用，并且应该选用那些宽口的杯子，因为这样能更好地让酒中的松香味散发出来，从而使得饮用时的口感不至于过烈。另外在配餐上，建议同重口味或辛辣的食物搭配饮用，比如东南亚菜和印度菜。

白酒不可或缺的味道-----酸味

葡萄酒不可或缺的要素，特别是决定白酒个性的关键。以寒凉地区葡萄酿造的葡萄酒酸味强而清楚，相反地，温暖地区则会变成温和而圆润的口感。

随着时间变得圆润-----酒精感

酒精会带来香醇的口感，因此酒精浓度越高的葡萄酒，就会让人感到厚重、浓稠。以成熟、糖度高的葡萄酿造的葡萄酒精浓度也会跟着拉高。与单宁一样，酒精经过长期熟成之后，也会变柔和的风味。

葡萄酒的味道由这五大要素建构，其中****重要的是：五项要素能彼此达成平衡。例如，只有酸味突出的葡萄酒，会让人只留下很强的印象，其它什么都不记得；只有甜味或果味很强的话，便会感到粘腻，一点不顺口。

此外吗，这些要素如果整体都很弱，则会形成轻盈的葡萄酒；相反地，全都很强时则构成厚实的葡萄酒。