什么样的虾皮好-花地街道虾皮-虾皮批发

虾皮

材料：

用料：①干水白菜　　500克（图二），②咸猪肉　　　50～100克，③火腿肉　　　25克，什么虾皮好，④虾皮　　　5～10克，⑤冰糖　　　　25克，⑥清水　　　100克，⑦花生油，姜，盐，黑胡椒粉　适量

做法：

1.将该清洗的材料都清洗好，然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好；

2.在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜；

3.加入100克清水，用大火煮开，然后转小火煮至白菜完全软化。

4.出锅前看看油量是否合意，如若喜欢油量多点的可加入10～20克花生油，什么样的虾皮好，喜欢味道浓点的可加点盐，然后加入适量黑胡椒粉，拌匀后即可。小诀窍小贴士：通常咸猪肉的盐份已足够，不用另外加盐。如买不到干水白菜，可用大白菜代替。在煮面食时，用虾皮作汤底，是一个较好的选择。如若想虾皮更香一点，可将洗净的虾皮用油稍炒一下，不过这样吃容易上火。

虾皮

虾皮的营养价值相当丰富，它的含钙量之高可谓是补钙食品的冠jun，素有“钙库“之称，是物美价廉的补钙佳品。老人、孩子、孕妇都特别适合食用。

虾皮分成但干虾皮和咸虾皮，两者完全不在一个起点，建议食用无盐的淡干虾皮。关于虾皮的挑选也有很多值得注意的地方：

1：看色泽：新鲜的虾皮，色泽透亮、虾眼齐全、虾身饱满，虾的尾部有鲜艳的红点。

2：闻气味：新鲜的虾皮，闻起来是一股大海的清香气息，没有异味，而时间过久或者是变质的虾皮，买虾皮什么样的好，闻起来有股“尿素”的味道。

3：品味道：新鲜的虾皮，入口松软、味道鲜美。

2.鸡蛋磕入碗中，调入几粒盐和少许温水搅散，奶酪切成丁，香葱切成末。

3.不粘煎锅里加入少许黄油小火融化。

4.倒入一半蛋液。

5.加入一半虾皮和奶酪，撒入香葱。

6.加入一半奶酪丁，煎至蛋液基本凝固。

7.用铲子从锅子斜口的那头开始，依次卷起。

8.盛入碗中即可。

虾皮

材料：小号冬瓜一个，虾皮1把，花地街道虾皮，蚝油1汤勺，盐1茶匙，生抽1汤勺，清水适量

做法

1.把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了

2.把所有的冬瓜切成小块后备用

3.锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒

4.待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀

5.此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜

6.此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻

7.约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅