西区街道虾皮 营养“本信息长期有效”

虾皮

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及*系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠以及胎儿早产或体重过轻等症。

虾皮

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于*鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

虾皮

原材料：小油菜心、虾皮、面琪、鸡蛋、澳优A选奶粉

　　做法：1）小油菜心剁碎。鸡蛋 奶粉搅拌均匀。

　　 2）锅里上油，炒一下小油菜，去一下生味，然后加水，水开后加面琪煮，再次开锅后加入鸡蛋，虾皮。面琪和鸡蛋熟后即可出锅。卖相不错吧，再就是蔬菜、虾皮，鸡蛋，面食全都有了，营养会很全的。

　　给宝宝做加餐，不错的，而且做起来特别简单哦。加了虾皮，就不用加盐了哦，宝贝们吃点虾皮，可以补钙的哦。加虾皮我还是跟恺恺奶奶学的，她经常在给恺恺做蒸蛋时，也会加虾皮进去，小时候就会把虾皮剁碎，大了就加整个的虾皮，这样就不用加盐了，小宝贝们吃盐不能太多的。

材料：鸡蛋1个，虾皮适量，凉开水，盐少许。

　　做法：

　　1，将鸡蛋打散，加适量的盐（注意：因为虾皮本身有咸味，所以盐一定要少一些），加入凉开水（我的蛋和水的比例是1：1），要边加边搅动，虾皮用水清洗一下（可洗去杂质）切碎，放入蛋液内搅匀，这时蛋液表面有些浮沫，一定要用勺子撇掉，这样蒸出的蛋不会有孔。

　　2，水烧开后放入蛋液，转小火，蒸7-8分钟即可，出锅前可用勺子插入鸡蛋羹里，看是否完全凝固。

　　特点：爽滑，味鲜，含丰富的钙质。

虾皮

在选购虾皮时，只要用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，其外壳一定清洁。好的虾皮呈*有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。

如果放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质。其外壳一定污秽，暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。变质的虾皮不能食用。