大庆火锅-加盟牛肉火锅-牛好牛(推荐商家)
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!大庆火锅-加盟牛肉火锅-牛好牛(推荐商家)
- 名称常熟市牛真牛餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 张勇
-
价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-02-15 22:02 至 长期有效
大庆火锅-加盟牛肉火锅-牛好牛(推荐商家)产品详情
卤味在家做【自制卤牛肉】的做法步骤
1准备需要的材料。 2卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。 3姜洗净切片。 4牛腱肉切大块,用流水冲洗干净,清水浸泡一小时,中途换水两次。 5把洗好的牛肉焯水,洗去血沫备用。 6把调料里提到的所有调料放入锅中,加入适量的清水。 7牛肉放入锅中,大火烧开后转小火煮40分钟,关火自然晾凉,然后再次开大火煮开,改小火30分钟,关火闷30分钟。 8卤好的牛肉取出,放入盘中晾凉。
卤料的介绍以及搭配:
花椒(麻味,七八颗,可煸炒)、八角(微甜、微辣,选取四五颗,可煸炒)、
*(辛辣,两颗,加盟牛肉火锅,可煸炒)、桂皮(辛、甜,食指 中指大小即可,可煸炒)、
香叶(辛、苦、在卤水中卤制20分钟后需去除)、山楂干(酸、小半把)、
*(甜、一小抓)、*(甘,*味道较大,不喜者勿放)、
干辣椒(辣、喜辣可以多放,不喜则放一点点)、大葱(辛、甜,一根)、
干蚝(鲜,但是略带腥味,不喜勿放)、丁香(酸,大庆火锅,味道较重,放七八颗)、
陈皮(酸,少量)、生姜(辛,将整颗生姜拍扁)、新鲜辣椒(;辣,按照个人口味)、
老抽(咸、鲜以及着色,听闻是广味兴的佳,但是 @闻佳那次卖没有抢到,但是已经联系做外贸的朋友帮我入手,现在用的老抽是海天的老抽,卤水变深色即可,若老抽不好,卤水会发苦)、
生抽(咸、鲜以及着色,听闻也是广味兴佳,但是还没用过不做评论,目前在用万字酱油,尚可,分量看个人口味)
冰糖(甜、多少要放点,其余看人个人口味)
卤水制作流程:
1、将需要熬制的卤料用小火于猪油中小火煸出香味,加盟火锅店哪个好,将煸好的卤料以及其他卤料放入汤渣袋中,煸的油放入汤锅。
2、将需要焯水的卤料进行焯水,并清洗干净。
3、加入冷水、卤料,不同的卤味按照不同的时间进行下锅,比如牛腩需要2小时,大肠需要1小时,那么先卤牛腩1小时,再入大肠卤1小时,留一点水位****溢锅,大火烧开后转小火,卤味完成卤制后关火,先别取出,特色火锅加盟,在锅中泡上半个小时,这样卤味会更多汁水。
4、需要冷卤的食材,先将卤水烧开****,再关火一段时间加入食材。
5、每次进行大量的卤味进行卤制时,加入适量的卤料。
大庆火锅-加盟牛肉火锅-牛好牛(推荐商家)由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。大庆火锅-加盟牛肉火锅-牛好牛(推荐商家)是常熟市牛真牛餐饮管理有限公司(www.lwnrg*)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:张勇。
该公司其他产品
江湖通产品
- 2021海名第八届西安餐饮供应链博览会 ¥800.0元/平方米
- 三十九元酱骨头自助火锅店面加盟 面议
- 山东特产酱香猪蹄卤味熟食猪手猪脚真空开袋即食 面议
- 牛肉手撕牛肉小包装条小吃手撕牛肉熟食 面议
- T骨牛排丁骨调理腌制生鲜牛肉西餐食材批发 面议