加盟火锅店哪个好-牛好牛火锅-四平火锅
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- 名称常熟市牛真牛餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 张勇
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-02-02 11:26 至 长期有效
加盟火锅店哪个好-牛好牛火锅-四平火锅产品详情
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其他牛肉卤水参考配方
以35千克的高汤为例,放入盐480克、味精200克、美****鲜酱油150克、生抽王450克、白酒200克、冰糖350克、葱段350克、去皮姜250克(用刀拍裂)、红曲米(用纱布包起来)300克、香料包(八角200克,加盟火锅店哪个好,花椒85克,*65克,山200克,餐饮加盟,白蔻、*香各100克,丁香25克,草豆蔻70克,香叶55克,*、*各35克,桂皮80克,十里香50克,*15克,以上香料提前用清水浸泡30分钟,然后再包起来)上火烧开,转小火熬3.5小时即可。这是我常用的卤水配方,现在直在使用,不过卤水用的时间越长,卤出来的味就越醇。需要注意的是:一定要勤过滤;清渣后注意保存。
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深度剖析火锅行业的发展前景
火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式,取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中,可适应各类消费者的不同需求,有足够的消费群体。
涮火锅已成为大江南北一道*的风景线,一家老小或是亲朋好友围坐在热乎乎的火锅旁边吃边聊,大快朵颐。没有明显的淡旺季,漫长的秋冬季节是火锅店****为火爆的季节,但即使是在夏季喜欢吃火锅的人也大有人在。
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卤牛肉的做法
锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,火锅品牌加盟,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,改用小火慢慢焖煮,待牛肉酥软时捞出,切成长3.5厘米左右的条。
另起锅,下生油烧热,煸辣椒,四平火锅,蒜泥,起香后倒入部分原汤,放盐适量,离火投入牛肉条浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段。食用时捞出装盘,拌以香油,红辣椒,香菜段即成。
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