澳洲葡萄酒品牌-澳玛帝电子商务

为什么葡萄酿成的酒，偏偏没有葡萄味？明明是葡萄酿成的酒为什么尝不到葡萄味呢？品酒词上往往用各种浆果、或者花朵、植物来形容酒的香气，但是从来不说：“这款葡萄酒有很美妙的葡萄味”。这又是为什么呢？

什么是葡萄味？葡萄味的主要组成部分是甜味和酸味，甜味来自15%-25%的葡萄糖和果糖（主要果糖）。

酸味的来源是0.3%-1.5%的酒石酸、苹果酸、草酸、水扬酸等酸性物质，当然还包括维生素C。

作为一个很大的种属，葡萄的品种有上千种，它们本身的香味、果味与甜味没有特别强烈的统一风格。果皮的厚薄、果肉的爽脆程度、果汁和甜度各不相同。而且酿酒葡萄和食用葡萄在风味上其实是有很大区别的。

辣的?就配甜的

一般人比较难想到搭甜的葡萄酒，但其实甜酒配上带辣味的食物非常合宜，能平衡辣带给嘴中的不适感。德国的微甜Kabinett白酒、意大利的Moscato d’Asti微起泡酒等都非常好找到，价格更不贵。

蛋白质，就是要配上干型红酒

像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)这样的干型红酒，其中的单宁能化解油脂带来的油腻感，配上蛋白质含量高的食物准没错，例如牛排和陈年的起司，与你的味蕾带来美好的感受。

重口味大餐?那就选这些酒

如果你是重口味的爱好者，连烤蔬菜都得先涂上一层奶油，那白葡萄酒****建议你选一瓶美国产的过桶霞多丽(Chardonnay)，红酒就选智利/美国产的美乐(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，再加上一瓶西班牙的C*a气泡酒解油腻，****的烧烤体验就在眼前!

实用的葡萄酒搭配秘决：中秋节，烤肉是中秋赏月不可缺少的一道美食。早已觉得烦腻的烤肉行程，何不来点葡萄酒，增点乐趣?放下那些平常遵守的侍酒礼仪，用纸杯装着都没问题，只要搭对了葡萄酒，澳洲葡萄酒品牌，不管是在餐厅还是在河边烤肉，遵守以下六个诀窍，都能成为一场美妙的中秋美酒美食飨宴：

1、白葡萄酒就配清淡的食物

大体来说，白葡萄酒的酒体和口感较轻，适合搭配鸡肉、鱼肉和蔬菜。酒体和单宁较重的红葡萄酒自然是肉类的经典伙伴，不论是汉堡肉、羊肉，还是吐司夹香肠，都适合搭配红葡萄酒。不过，偶尔也有像烤鲑鱼这样的例外，适合配上酒体中等的美国美乐(Merlot)红酒。

2、寻找风味的共同点就对了

从食物和葡萄酒中找到共通点，一切的事情都容易多了。纯粹加盐和胡椒烤的牛肉，就搭个带点辛香料气息的普米帝(Primitivo)干红，或是澳洲的西拉(Shiraz)红酒，都相当合适!

3、先喝白，再喝红

如果你同时准备了红葡萄酒和白葡萄酒搭配烤肉大餐，记得先从白的开始，再喝红的，其中再从口感较轻的开始，以防你的味觉疲劳。