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葡萄酒按含糖量分类

1.干葡萄酒:含糖量低于4g/L,品尝不出甜味,具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。2.半干葡萄酒:含糖量在4~12g/L,微具甜感,酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润,具有和谐愉悦的果香和酒香。3.半甜葡萄酒:含糖量在12~45g/L,具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。4.甜葡萄酒:含糖量大于45g/L,具有甘甜、醇厚、*、爽顺的口味,具有和谐的果香和酒香。三、按二氧化碳含否1.静酒不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒,即静态葡萄酒。2.起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒,又分为两类:①起泡酒:所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒,在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒,百爵乐定制代加工,一般叫起泡酒。②汽酒:用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒,因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。

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葡萄酒的历史:李白更迷恋葡萄酒?

当时社会风气开放,女人也普遍饮酒。女人丰满是当时公认的美,女人醉酒更是一种美。唐明皇李隆基特别欣赏杨玉环醉韵残妆之美,常常戏称贵妃醉态为“岂妃子醉,是海棠睡未足耳”。实际上曾经流行的“晒伤妆”,就是一千多年前唐朝妇女的“酒晕妆”的变种。

(一)我国的葡萄和葡萄酒都是张骞通*之后才有的?

葡萄早早就进入了我国酒类的历史,而后,它又单列出来,成为一种有着自己*味道和文化符号的饮品。

我国古代的葡萄曾叫“蒲陶”“蒲萄”“蒲桃”“葡桃”等,葡萄酒则相应地叫做”蒲陶酒”。就是在古汉语中“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历,李时珍在《本草纲目》中写道:“葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人酺饮之,则醄然而醉,故有是名”。

“酺”是聚饮的意思,“醄”是大醉的样子。

因为囿于《史记》的记载,人们往往认为我国的葡萄和葡萄酒都是张骞通*之后才有的。这个不全。

我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。分布在我国东北、华北北部及中部的山葡萄,产于中部和南部的葛藟,产于中部至西南部的刺葡萄,分布广泛的蘡薁等等,都是野葡萄。我在1976年曾经到通化葡萄酒厂参观,那里的*就介绍,他们所用的葡萄材料大多是本地*葡萄培育来的。

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控制发酵方法

一是利用酒精的含量,只要令酒精含量达致14%至15%,发酵便会自动停止;二是用温度,酵母只能在5°C至35°C之温度中,如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上,酵母的作用便会完结,发酵亦会终止。酿酒师会用这个方法去控制「发酵」,当发酵至心中理想的酒精度数时,便会调节温度,令发酵终止,现时的温度控制都由计算机执行,十分准确。

食疗*【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

1.治高胆固醇:葡萄酒30毫升,葡萄100克,凉开水150毫升。葡萄去皮去子,放入榨汁机中,倒入葡萄酒和凉开水搅打成汁。将榨汁机中的果汁倒入杯中即可直接饮用。

  2.治呃逆:葡萄酒20毫升,姜汁适量。葡萄酒、姜汁调和均匀,酌量服用。

  3.治中暑:红葡萄酒、大麦茶各适量。红葡萄酒掺入水,制成冰块,放入大麦茶饮用。

  4.治秘:葡萄酒1000毫升,荸荠60克,*15克,陈皮30克,白豆蔻15克,白糖60克,橘饼、冰糖盛酒瓶中,加入葡萄酒,盖严盖。每日搅拌1次,浸泡10天后,兑入白糖、蜂蜜、拌匀即成。每日2次,每次25毫升,单独饮用。胃疼、呕吐时不得饮用。 [7]

饮食宜忌【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

  1:健康成年人,女性更适宜喝葡萄酒。

  2:糖病、严重*病患者不宜饮用葡萄酒。

  3:红葡萄酒不须冰镇,白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。

  4:兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。 [7]

5:饮用葡萄酒有可能是会造成哮发作的。

研究人员对366例成年哮患者进行了饮食*问卷调查,发现92.6%的人饮酒,其中33%说至少2次饮酒与哮发作相关。红、白葡萄酒是较常见的诱因,一般在饮酒1小时内发生哮。虽然大多数饮酒诱发的喘较轻微,但也可能发生严重哮。在妇女、口服素****、哮初次发作年龄较低及曾换用*****的患者中,饮酒更易诱发哮。此外,葡萄酒诱发的哮与含亚硫酸盐的食物、阿司匹林及非甾体类炎止药引发的喘密切相关。因此,研究人员提醒患者增强对饮酒可能诱发喘的认识,并建议深入研究葡萄酒相关的亚硫酸盐添加剂在诱发哮中的作用。

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