洋葱葡萄酒哪个好-洋葱葡萄酒-汇川酒业*品牌(查看)

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葡萄酒的发酵原理

葡萄本身有两种很重要的天然的物质：酵母菌和糖，而酵母很喜欢吃糖，当葡萄被榨成汁后， 酵母可以在葡萄汁里尽情的大口大口吃糖。大部分葡萄汁中的糖都被转化成了酒精和二氧化碳，当液体浓度大于15.5%，酵母就会死掉，整个反应自然就停止了。

当只有一部分糖被转化的时候，还有一部分糖被留在液体中，所以这时葡萄酒是甜的。

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