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肠衣生产步入规范化轨道

对存在一般问题的企业限期整改，对存在严重问题的企业坚决取消其注册资格。通过几年的努力，目前我国出口肠衣生产企业的整体管理水平得到了很大的****。我国现有肠衣出口注册企业142 家，其中对欧盟注册的就1 14家(占出口肠衣企业总数的80％)，有力地保证了我国肠衣的对外出口。2002年，我国出口肠衣55012.7 3吨，创汇达28955.72万美元，有效地带动了我国农业产业化和农业对外开放的发展。

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有的灌肠厂用干猪肠衣灌制香肠前将肠衣置于温水中进行浸泡。其目的是使肠衣柔软，盐渍肠衣在灌肠前用清水*洗以便洗去盐份和使肠衣柔软润滑。柔软的肠衣在灌制时的压力作用下有轻微的伸缩。

如果将猪、牛、羊肠衣置於高温中肠衣不会溶化，用它灌制的香肠在煮、熏过程中因其衣膜不会溶化而香肠不易*裂，肠衣在煮、熏过程中，随着温度逐步升高和馅料一起由生逐步变热。

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肠衣泡多了怎么办：把水空掉，控掉水后撒盐，双手攥一下 ，羊肠衣，把水攥出。在用盐搓吧搓吧就行，羊肠衣批发，放在袋子里封好袋子，冰箱冷藏，没有冷藏的放保鲜层即可（****l好别冷冻） 。

※干制羊肠衣的保存 不能放冰箱哦，装在袋子里干燥保存即可。

★干肠衣的使用 使用前在水里泡1-3分中就可以 （凉水泡发)。