卤凤爪培训-成都卤凤爪培训多少钱

卤凤爪，洛阳尚爪餐饮（），记得小时候逢年过节时，家里的餐桌上总少不了一道卤得喷香的鸡爪，那时候妈妈卤的鸡爪是餐桌上的货。鸡爪，也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”，多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有*。只要说到胶原蛋白，眼睛就会发亮， 对皮肤好，能*， 还能保持皮肤的弹性，真的是个好东东d。
你看我今天用的的香料都是一般家里常见的，就是注意要加入点高度白酒帮助去腥。其实这样一道做法简单，老少皆宜的家常卤味小菜，你也可以自己在家做到，实惠又卫生。
香卤凤爪
原料：鸡爪12个、姜片3片、八角2个、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、高度白酒1勺、酱油2勺 、盐适量
制作：
1.准备好原材料；
2.用剪子剪去鸡爪头前的小硬刺；
3.将凤爪放入冷水中，水量要多点，大火煮开；
4.用小漏勺撇去浮沫；
5.再将所有的大料放入锅中；
6.倒入适量的高度白酒；
7.倒入适量的酱油；
8.转为小火，加盖炖煮20分钟；
9.再放入适量的盐，继续炖煮三分钟关火；
10.在卤水中浸泡1个小时以上。
小贴士：
1.鸡爪在卤煮之*定要将爪尖上的硬刺剪去；
2.鸡爪放入冷水中煮，待煮开后撇去浮沫，再加入大料等调味料；
3.加入点高度白酒帮助去腥；
4.煮好的鸡爪泡上1个小时会更加入味。

卤凤爪，洛阳尚爪餐饮（），虾酱是沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，味道也浓郁。虾卤凤爪，因为加入虾酱一起焖煮，令到凤爪的味道更好浓郁d。
主料凤爪400克虾酱50克
辅料香菜30克生姜10克八角3粒陈皮6克酱油10毫升冰糖15克*5克
1.凤爪剁去指尖
2.放进锅中焯一水，然后捞起放进过冷水
3.配料准备（香菜、生姜、八角、陈皮）
4.配料准备（酱油、老抽、料酒、冰糖、虾酱）
5.锅里热油，先把八角、姜片煸香，然后加入虾酱
6.把虾酱炒匀后，加入料酒
7.加入酱油
8.兑入适量开水
9.放进陈皮
10.加入香菜、老抽、冰糖、*
11.放进凤爪，把水烧开后，改小火煮15分钟
12.关火后，停锅里浸泡1-2小时
13.浸泡入味的凤爪

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