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宴会服务宴会厅设计

　　宴会厅与一般餐厅设计不同，主要用于各种宴会庆典和团体会议，商用宴会保温车*，设计重布置和礼仪，体现*隆重的特色。广府外宴饮食文化公司对于宴会厅的布置一直追求ji致，宴会厅一般使用长方形格局，商用宴会保温车*，靠前设置固定或活动台和相应的服务房间、休息室等。

　　宴会厅的设计要注意以下几点：

　　①宴会厅的布局要灵活变化，商用宴会保温车*，可用折叠门或屏风进行灵活隔断。

　　②宴会厅的功能要考虑全mian，通常要设置安装舞台灯光、音箱、网线、投影仪等设备。

设计策划阶段

　　宴会部在接受宴会预订，签订宴会合同之后，商用宴会保温车，就应着手根据了解的信息进行宴会的设计与策划工作。

　　宴会的设计与策划，简单地就是指受理预订后在举办宴会前，根据有关信息资料和宴会规格要求，编制出题突出，科学合理，令主办者满意的宴会活动计划。宴会计划的内容要求详细、明了，只有经过周密的策划与设计之后，才能进行宴会准备和*实施。

　　宴会设计策划的内容例如下：

　　（1）宴会厅环境与气氛策划

　　① 宴会厅的餐桌与台型设计。

　　② 宴会厅绿化和鲜花等装饰设计。

　　③ 讲台、话筒位置和花卉布置、工艺装饰。

　　④ 宴会娱乐项目策划（背景音乐、乐队人员的位置安排、文艺演出的场地范围等）。

　　⑤ 灯光的要求等内容。

1、 食堂厨房设备应定人定岗，制定设备专人操作制度；上班前后应检查各炉灶所使用的有关元件，是否开关灵活（如水开关、油开关、风门开关、油嘴是否有堵塞等），严防有水或油渗漏现象，若发现故障应立即停止使用并上报维修；

2、 炉灶鼓风机、排风扇等，在开机时应缌聆听是否运转正常，如发现不能转动或有火、烟、臭味时，应立即断开电源开关，以免有烧坏电机现象或是着火现象发生，并急报工程部人员检修好后，方可再次通电使用；

3、 蒸柜灶的使用*到责任人，定期清洗。一般时间为每10天用草酸浸泡5个钟头以上，清洗干净，*除去胆内结垢。每天检查自动*系统、蒸汽通汽 管开关等，是否完好，若有开关堵塞或余漏，要维修好才能使用，以免因蒸汽流失而影响使用效果或堵塞产生事故