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食堂厨房设备区域划分和设计注意事项:

精加工间:应设在方便操作人员对菜品进行切配,双门宴会保温车厂家,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净。

热加工间:热加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备。热加工间设备在于结合使用需要确定设备,加工间的****窄面宽度不小于5米。

主食加工间:主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为5m。








1. 炉灶开始使用后及关炉后尚有热气时,不能用水淋进炉芯,否则会引起炉芯损坏;

2.炉头外表周围若发现有烧黑或漏火现象时,应及时报修,双门宴会保温车厂家,****炉灶严重烧坏;

3.清洁卫生进行时,严禁用水淋进炉芯、鼓风机、供电系统,以免造成不必要损失及事故;

4. 厨房内所有使用的开关使用后要盖好或关紧门盖,****油烟受潮损坏或引起触电事故的发生;

5. 面点房设备、卤水加热设备等,严禁用水或湿布擦拭,****引起漏电事故;

6. 厨房用煤气的炉灶、高压锅等设备要专人管理,定期检查,使用时不能离开岗位,小心使用;

7.严禁用消防用水管清洗,双门宴会保温车厂家,消防水管的高水压会冲坏有关用电设备或毁坏消防设备,并且有可能造成设备短路或老化。



开宴前的检查

  开宴前的检查,是宴会举行前的关键环节,它是消除宴会隐患,广西双门宴会保温车,将可能发生的事故降至****di,确保宴会顺利、****运行的前提条件,是必不可少的。宴会的*在各项准备工作基本就绪后,应该立即对餐台进行检查。检查的主要内容包括餐桌的检查、卫生检查、安全检查和设备检查,具体内容如下:

  ① 宴会厅内的摆设及形式是否宴会订席单上的内容一致。

  ② 宴会通知单上的注意事项,客数、器材设备、桌布颜色等是否与宴会现场摆设相符。

  ③ 宴会厅外的海报及指示牌内容与宴会是否相符。

  ④ 宴会指示牌、宴会厅名称、宴会场地示意图是否正确无误。

  ⑤ 接待桌的位置及所需物品是否备妥。


“节能,环保,安全”是炬明的基本要求,****的产品、合理的价格、良好的信誉、完善的售后服务是炬明的郑重承诺。炬明愿与新老客户携手合作,谋求共赢,****和推动中国烹饪文化的进步和厨具行业的发展。


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