虾皮、虾皮厂、什么颜色的虾皮好？

虾皮

香辣虾皮

口味：鲜咸微辣，什么颜色的虾皮好？，爽口开胃。

主要材料香辣虾皮：虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块。

调味料:香油3小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

虾皮

1．将辣椒洗净，什么颜色的虾皮好？，切成小菱形片，放入开水中焯熟放凉；

2．将虾皮去杂质洗净，葱、姜洗净切末；

3．将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。

不能和虾皮一起吃的东西：

1．* 虾皮。虾皮中含有的丰富的钙会与*中的草酸形成草酸钙，影响*对钙的吸收。

2．红枣 虾皮。

虾皮

　虾皮挑选技巧　

①看颜色：生晒的虾皮，以挑选颜色发白、明亮的为好。如果发深*泽暗淡无光，则为次品；煮熟晒干的虾皮，以色泽淡红有光泽的为上品。

②辨形体：虾粒大小均匀、完整，整洁无杂质。

③试味道。咸淡适中，具有鲜美的口感。盐味轻的虾皮较好，太咸的放盐过多。如果是腥味重、氨味刺鼻的虾皮，说明已经不新鲜了。

④干湿度。太湿不仅不易保存，且增加了重量。用手紧抓一把虾皮，放松后能自动散开、干燥适度的为****品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。

虾皮

材料：虾皮2大匙、鸡蛋4粒、葱1棵、盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙。

做法：虾皮洗净炒香，葱洗净切粒，什么颜色的虾皮好？，炒香沥油备用。鸡蛋打散，再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌。炒锅先热锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，切割成6人份即可。

小贴士：

1、虾皮本身就咸，虾皮，所以不需再放盐，如果口味较重可以再适当加点盐。

2、一定要等油热后再倒鸡蛋，这样煎出的鸡蛋不仅显得量多，而且口感松软。

3、葱花也可以换成韭菜来做。

4、鸡蛋的量要够多，太少的话不好煎成整块。