掌中宝加盟连锁店|浙江掌中宝|潘老壮鸭舌好吃(查看)
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- 名称金华市婺城区潘老壮鸭舌店 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 潘经理
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-11-22 23:11 至 长期有效
掌中宝加盟连锁店|浙江掌中宝|潘老壮鸭舌好吃(查看)产品详情
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酱制鸭脖原料:鸭脖调料:红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,*,辛夷各适量)。做法:1、鸭脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞出沥干。2、锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入焯好的鸭脖,旺火烧沸,转入小火酱至鸡脖酥烂,取出。3、将鸭脖放在特质的铁丝网上,刷上酱,小火慢烤,至色泽金黄停止,取出。然后刷上少量酱和香油即可。
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孜然香辣酱鸭颈的做法:
1.将买回来的鸭脖子清洗干净然后用姜酒腌制片刻。2.准备孜然和辣椒粉。3.平底不粘锅热油然后将鸭脖子放入中火煎至金黄。4.当鸭脖子煎好之后直接加一碗水,孜然和辣椒粉,生抽调味然后大火烧开再改中烧20分钟(看个人喜欢口感软烂程度适当加减时间)5.烧到鸭脖子的肉酥软了大火烧至收汁。6.做好的“孜然香辣鸭颈”香味扑鼻,滋味醇香,当小吃很不错,也是下酒的好菜哦。
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陈皮鸭脖的做法:
陈皮就是把橘子皮晾干,存储时间越久越珍贵。陈皮可以减轻恶心呕吐等症,既能健脾;适宜****血压高之类。把陈皮用于烹调中,能够去异味,还可以解腻,增加食物原有的味道。
做法:
1.主料: 鸭脖2.把鸭脖洗净、剁成寸段3.把鸭脖和陈皮冷水入锅4.烧开后,煮1分钟5.捞出清洗干净6.热油,放入姜片炒匀,然后放入鸭脖、陈皮翻炒均匀7.旺火,烹入料酒8.加适量老抽9.翻炒至上色10.加适量水烧开,加盐调味11.放入电压力锅12.焖制15分钟13.泄压后,打开锅盖14.出锅装盘,即可上桌品味
小贴士:
1、喜欢辣味的可以放一些红辣椒。
2、焖制的时间仅供参考,以鸭脖软烂为好。
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