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真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,也****调味品进入肉品的速度,并保持肉内的水分。

真空状态能对食物一定程度的保鲜,通过适当的转动,搅拌食品,有规律地拍打食品,所谓“真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加风味,更柔软,更可口,更好卖。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计,材料选进口不锈钢****板材,确保卫生清洁。

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真空滚揉机肉类加工在操作过程中应该注意以下几点:

1.滚揉的转速:滚揉机是不停的在转动,翻动桶内的肉食,适合速度可以保证滚揉产品的适宜效率,通常情况下我们建议将转速在10-12转之间,但是,根据不同的产品的需要调动。

2.滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果同内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀等,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本*。我们建议满桶荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。




真空滚揉机配置:

★材质:整机SUS304 2B、架体为碳钢外包不锈钢。

★上海真空泵,电机纯铜线。一年保修保换。

★电脑防水控制器,防水功能,可设定总工作时间,间歇时间,滚揉时间,正反转滚揉时间。

★滚筒封头为一次成型封头,无接头,可保证产品的实际容量。

★ V型齿可对产品起到保护产品表皮,不损伤外观,不起毛等。对产品的腌制,入味起到快速揉进的作用。比普通单叶片齿可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等。可增加产品的出品率,降低成本的理想的齿形。

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牛肉滚揉机工厂由诸城市丰昌机械有限公司提供。诸城市丰昌机械有限公司(www.zcfengchang*)为客户提供“****锅,夹层锅,油炸机,行星搅拌炒锅,肉制品加工设备”等业务,公司拥有“诸城丰昌机械”等品牌。欢迎来电垂询,联系人:李经理。

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