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【潘老壮鸭舌店】为您介绍：

酱鸭舌是一道传统名吃，酱香浓郁，甜咸嫩脆。以温州，武汉等地的鸭舌较出名。主要原料为鸭舌，调料有老抽，白糖，茴香，桂皮，黄酒，葱、姜。

酱鸭舌的做法二：

1、备好生鸭舌一份。

2、汤锅加水烧至温热。

3、汤锅加水烧至温热。

4、备好红酒，细盐，蜂蜜，酱油。将这些调料调成酱汁。

5、再加入茴香及桂皮

6、将酱油及茴香桂皮下锅，再加入适量清水，以刚满过鸭舌底部为准。

7、大火煮收快要收汁，再转小火煮至收汁干锅状态既可。

凉拌鸭舌的简介：色泽美观，口味纯正，鸭舌鲜嫩，椒香味浓。

凉拌鸭舌的做法详细介绍：

1. 将鸭舌加姜汁、清汤煮熟；

2. 黄瓜切斜片，码在盘上；

3. 红尖椒切丝；

4. 鸭舌去除舌膜、舌筋，加调料拌匀稍腌，摆在黄瓜片上，撒少许红椒丝即可。

凉拌鸭舌的做法小贴士健康提示：

老鸭既可补充人本水分又可补阴，并可消热*，山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻的效果。

油爆鸭舌

原料;鸭舌30只、京葱花40克、青蒜块40克、大蒜头片少许、黄酒7.5克、盐6.5克、醋少许、味精少许、菱粉20克、清汤100克。

做法;将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出，再放入冷水过一过，取出，抽去脆骨，只留舌尖、将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里、用净锅，下猪油250克烧热，将鸭舌倒入一过，再倒出，滤去油，仍回原锅，随即加小碗调料，迅速爆炒几下，使调料裹在鸭上,即可起锅即可。