安徽金凌(图)|小吃西点培训班|合肥西点培训

美美的翻糖

1、因翻糖皮比较厚重，所以在选择蛋糕胚时，西点培训班哪家好，不宜选择轻柔的海绵蛋糕或是戚风蛋糕，而是选择质地较重的油脂蛋糕。

2、先用刀将蛋糕表面及四周修平整，然后用蛋白糖霜均匀涂抹一层，使蛋糕更加平整和有一定黏性，能牢固黏结表面糖皮。

3、翻糖在擀制过程中药注意防粘。可以使用防粘工具，合肥西点培训，如防粘硅胶垫，蛋糕西点培训，防粘擀面棍、防粘模具等。

蛋黄小西饼蛋黄小西饼

食材准备 低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。

做法步骤 1、鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。加入香草精，小吃西点培训班，搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，用橡皮刮1刀不规则地轻轻拌匀成糊状。将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。

3、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160℃烘烤10分钟左右即可