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虾皮

提起虾皮，大家可都不陌生，尤其是沿海一带城市，虾皮更是老百姓餐桌上不可缺少的食物，做汤配菜样样不可少。要说这虾皮为什么这么受老百姓的喜欢，有部分原因，估计要归结于虾皮中的含钙量非常高，应该算的上是餐桌上的补钙高手。

虾皮

虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。同时，还能减少盐的摄入量，可谓一举多得。平时，虾皮炒冬瓜、虾皮炒韭菜、虾皮拌青椒等都是不错的佳肴。

虾皮

选购虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，外壳一定清洁，呈*有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。如果手放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质。外表污秽暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。

虾皮

虾皮在我们生活中运用广泛，既美味又营养丰富。那么大家对于虾皮的了解是不是止步于美味和营养丰富呢？下面带大家走进虾皮的世界，告诉大家虾皮怎么吃补钙？

虾皮

虾皮营养价值又高，淡干虾皮包邮，食用口感又好，使很多人都很钟情虾皮，其实虾皮的作用也很多，对我们的身体有些方面是****好的。虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。有的人就很疑惑，究竟虾皮怎么吃补钙呢？

虾皮

虾皮蒸蛋

材料：

鸡蛋四个，虾皮一些

做法：

1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，淡干虾皮工厂，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，淡干虾皮，取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量；

2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米；

3、然后放在蒸锅里大火蒸，包邮淡干虾皮，这个蒸好的准确时间是十二分钟；

4、出锅时滴几颗香油，撒些小葱花就可以了；

5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。

虾皮

虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

虾皮

青椒炒虾皮是一道相当经典的补钙菜。虾皮不但含有丰富的碘，而且是含钙量较高的食品之一，平常我们可以用它来炒菜、做汤、做馅，不但成本低，营养丰富，而且还相当的美味。

青椒炒虾皮的做法:

主料:虾皮25克，青椒2个

配料:大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽各适量；做法：1、青椒洗净切成丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒；

2、虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;

3、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄;

4、下入少许料酒，转中火，炒匀;

5、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀;

6、下入青椒丝，翻炒两分钟左右;

7、放入少许生抽炒匀后关火即可。

小贴士：1、虾皮洗净后用厨房*纸吸干水分，可以****下锅后溅油;

2、炒虾皮的时候要用小火，以免烧焦;

3、因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分，所以操作过程中可以不再放盐