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柏菲玛凯酒庄于1887年被农业工程师Albert Macquin先生购得，进口酒招商，自此开始了其重要的发展历史。目前柏菲玛凯酒庄由先生的后代——克勒（Corre）家族所有。酒庄于1994年聘请了来自老色丹（Vieux Chateau Certan）和Le Pin的拥有者——酿酒世家蒂安邦家族的尼古拉斯·蒂安邦负责酒庄的经营，同时，也请来了全球有名酿酒大师斯蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）负责酿酒。在他们的带领下，柏菲玛凯酒庄出产的葡萄酒有了质的飞越，并被擢升为圣埃美隆*B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）。

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　　夜圣乔治出品的葡萄酒颜色相对较深，年轻的葡萄酒多呈现宝石红色带紫色边缘，这里酒风浓郁、强劲，往往能够表现出玫瑰和*香气。酒款还会带有樱桃、草莓、醋栗的香气，成熟后表现出皮革、皮毛、松露甚至一点*。经过几年瓶陈，防城港进口酒，这里的葡萄酒将会有****1佳表现。白葡萄酒的风味相对紧致，通常使用橡木桶陈年并带有一些白花的香气。在品质上，夜圣乔治出品的葡萄酒质量相对稳定，葡萄园之间的品质差距并没有那么大。