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在我们日常生活中有很多食品，都可以用****锅来****，罐头生产的制作都是****锅来进行****，现在食品加工厂对罐头作常压水煮加热****处理时都采用本形式的卧式****锅，卧式****锅通过引入压缩空气可实现反压****。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

在****时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免****时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高****温度的肉类罐头更就如此。

燃气炒锅的特点

1、 油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生自然分层，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质的问题。

2、 对植物油层加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净，所炸食品色香味俱全、外观美观，燃气炒锅*，****了产品品质。

3、 省炸油，利于环保产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，安庆燃气炒锅，从而*油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要控制温度，有效****炸油的过氧化程度，*酸价的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上。

4、 用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。

5、本机装有****的自动温控装置，油温在常温至240度之间任意调节。*因高温而遭成的油的过氧化和酸化。

燃气炒锅操作要点

（1）生产运行中应*检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和****措施。

（2）设备停用时的*方法。

燃气炒锅

汽源可由电或蒸汽来供给，****前可预先设定到所需要温度和压力，燃气炒锅哪家好，通过电接点压力表进行自动控压，通过温控仪控制****温度，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在****时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温****。